Name: Tisana de jengibre (en dos versiones)
Prep time: 5 min
Yield: 1 taza
Cuisine: Saludable
Ingredients: 200 ml agua; 1 rodaja jengibre fresco; 1 cucharadita zumo de limón; 1 corteza de limón; 1 canela en rama (opcional); Medio cucharadita semillas de hinojo (opcional); 200 ml agua; 3 rodajas jengibre fresco; 1 chile seco (pequeño, o un trocito); Medio limón; 1 cucharadita miel (opcional)

Todo comenzó por casualidad, probando por curiosidad una tisana de jengibre de la que había leído en un post pasado por Facebook.

Desde ahí emprendí, casi como broma, una especie de experimentación personal de algunas versiones de esta tisana de jengibre comenzando por la versión básica, es decir, con solo jengibre y limón, y probando versiones aromatizadas. Esta experimentación me dio la oportunidad de hablar de ella durante algunos días consecutivos con algunos de vosotros en la página fb, recibiendo opiniones, experiencias y consejos sobre la preparación de esta tisana depurativa con propiedades antiinflamatorias y antibacterianas, que estimula la funcionalidad del hígado y que alivia los síntomas de las enfermedades de resfriado.

Siendo el jengibre una raíz, la decocción debería ser la mejor manera de preparar esta tisana, y de hecho las primeras pruebas las hice así, hirviendo el jengibre. Pero luego, gracias a Ileana, descubrí la existencia de la versión en infusión con añadidura de chile, que me gustó mucho. Es por eso que después de haber escrito el artículo decidí modificarlo y hablaros de ambas versiones. 🙂

La diferencia principal que encontré probando estos dos tipos diferentes de tisana de jengibre es que en la decocción el sabor del jengibre es más marcado, y es más picante a pesar de la ausencia de chile. La infusión en cambio es más delicada y muy poco picante, y de hecho también les gustó a mis hijos (que apreciaron un poco menos la decocción), a los que hice probar en los días pasados mientras estaban resfriados, y mi hija confirmó la eficacia de esta infusión en mejorar la respiración nocturna.

Antes de pasar a las dos recetas, hago una precisión respecto a las cantidades de los ingredientes: las cantidades que os indico son las que uso ahora después de algunos días de experimentación. Pero si nunca habéis probado esta tisana antes, mi consejo es comenzar con cantidades mínimas de jengibre y chile, ya que ambos son picantes. Luego, si se desea, se pueden aumentar progresivamente las cantidades.

¿Estáis listos para disfrutar de vuestra tisana de jengibre favorita?

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Dificultad: Muy fácil
Costo: Muy económico
Tiempo de reposo: 10 Minutos
Tiempo de preparación: 5 Minutos
Porciones: 1 taza
Métodos de Cocción: Hornillo
Cocina: Saludable
Estacionalidad: Todas las estaciones

Ingredientes para 1 taza

200 ml agua
1 rodaja jengibre fresco
1 cucharadita zumo de limón
1 corteza de limón
1 canela en rama (opcional)
Medio cucharadita semillas de hinojo (opcional)
200 ml agua
3 rodajas jengibre fresco
1 chile seco (pequeño, o un trocito)
Medio limón
1 cucharadita miel (opcional)

Herramientas

Cacerola pequeña
Taza
Hervidor con infusor

Pasos

La decocción es la mejor manera de extraer las propiedades de raíces, cortezas o semillas, es decir, de las partes duras o leñosas de la planta.
Para preparar una decocción es necesario hervir a fuego lento las partes de la planta en agua durante el tiempo necesario para la extracción de las propiedades (al menos 10 minutos) y luego dejar reposar durante otros diez minutos con la tapa cerrada.
Esta decocción puede prepararse al natural, es decir, solo con jengibre y limón, o aromatizada con hierbas o especias.
Yo por ahora he probado con la canela (en la foto) y las semillas de hinojo. Ambos tienen un aroma que me gusta y que enriquece esta tisana ya de por sí agradable. (Y agradezco a Mariateresa, porque fue ella quien me aconsejó probar las semillas de hinojo 🙂).
La elección de las especias puede depender del gusto personal si se añaden para aromatizar, o de lo que se quiere obtener, si la intención es «potenciar» las propiedades del jengibre (antiinflamatorio y antibacteriano) y del limón (antibacteriano). De hecho, la canela tiene propiedades antibacterianas y antimicóticas y el hinojo es digestivo y diurético (para más información sobre las propiedades, remito a este artículo mío dedicado a hierbas aromáticas y especias).
Poner a hervir el agua en una cacerola pequeña.
Cuando empiece a hervir, añadir la rodaja de jengibre y la corteza de limón. Añadir en esta fase también la canela o las semillas de hinojo, si se desea.
Bajar el fuego al mínimo y dejar hervir a fuego lento durante unos diez minutos con la tapa cerrada o semiabierta.
Pasados los 10 minutos, apagar el fuego y cerrar la tapa y dejar reposar otros 10 minutos.
Antes de consumir la tisana, añadir el zumo de limón y colar.
Si al natural no gusta, se puede endulzar al gusto con azúcar o miel. Yo he probado tanto azúcar como miel, pero la prefiero sin endulzar.
Consumir tibia.
Las infusiones son más rápidas de preparar. En general están indicadas para flores y hojas, que no requieren infusiones prolongadas (a veces bastan solo 5 minutos).
Para esta tisana de jengibre y chile se requiere una infusión de 10 minutos, 15 como máximo.
Como decía en la introducción, esta tisana con chile me la recomendó Ileana, quien me aseguró que es excelente como antiinfluenza. Y puedo confirmar, por haberlo probado, que es eficaz en caso de resfriado. Puede tomarse por la noche antes de acostarse porque ayuda a despejar la nariz y a respirar mejor durante la noche. Y de todos modos puede tomarse en cualquier momento del día, incluso por la mañana, porque es depurativa y estimulante.
En una cacerola pequeña llevar a ebullición el agua.
Cuando hierva, apagar el fuego y sumergir tres rodajas de jengibre fresco, medio limón y un chile pequeño. Cubrir con la tapa y dejar reposar durante 10 minutos.
Antes de consumir, colar y exprimir el zumo del medio limón.
Beber caliente (yo la prefiero no demasiado caliente) o tibia.
La receta de Ileana prevé la añadidura de una cucharadita de miel, pero nosotros en casa la preferimos sin endulzar.
Os dejo la elección de disfrutar esta tisana de jengibre de la manera que prefiráis 🙂
En un recipiente apto para microondas, o directamente en la taza, poner a hervir en agua durante 2-3 minutos (activando el micro a la máxima potencia) un trocito de jengibre y una rodaja de limón, luego apagar y dejar reposar durante 10 minutos sin abrir la puerta. A gusto, añadir otras especias, yo uso semillas de hinojo y canela.
Transcurrido el tiempo de infusión, colar y disfrutar.