Con estas tortillitas de flores de calabaza he retomado, tras una breve pausa, mis experimentos para hacer que mis hijos (de 9 y 12 años) coman verduras. Por suerte, durante esta pausa de las verduras hemos tenido mucha fruta en casa para sustituirlas, y con gusto, así que la aportación diaria de fibra está a salvo por ahora. 😀
He utilizado unos moldes que tengo desde hace mucho tiempo pero que he usado raramente porque una tortilla «normal» se prepara mucho más rápido que estas con moldes, hay que decirlo. Sin embargo, las flores de calabaza son un tema realmente difícil de tratar en mi casa, así que decidí «distraer» a mis hijos preparando estas tortillitas con forma de flor y corazón, que se convirtieron en tema de conversación durante el almuerzo y que mágicamente terminaron en los estómagos de mis hijos en un abrir y cerrar de ojos.
Lo admito, sí, hay también un segundo truco. El jamón cocido.
Debo reconocer que lo divertido de estos experimentos con las verduras, aparte de mi diversión personal mientras cocino, es la reacción de mis hijos cuando descubren que aquello que no les gusta, extrañamente, a veces es bueno: suelen reír, a menudo Fabrizio dice «por eso me gustó poco» aunque mientras comía dijo exactamente lo contrario! Siempre, sin embargo, decidimos juntos si el experimento se puede repetir o no. El objetivo de estos experimentos es enseñarles que la mayoría de las cosas que no nos gustan podrían gustarnos, porque a veces depende del método de cocción (o de la presentación, la apariencia con los niños tiene su importancia). Y para saber si gusta, hay que comer o… al menos probar (¡pero qué esfuerzo a veces convencerlos para que prueben! ¿Les pasa lo mismo?).
😀
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 3
- Métodos de Cocción: Estufa
- Cocina: Italiana
Ingredientes para 3 tortillitas
- 2 huevos
- 6 flores de calabaza
- 1 rebanada jamón cocido
- cebolla
- leche
- aceite de oliva virgen extra
Herramientas
- Moldes para huevos y tortillas
- Sartén antiadherente
Procedimiento
Romper los huevos en un bol y batirlos con un tenedor. Añadir un poco de leche y mezclar. Como ya he dicho en otra ocasión, yo siempre añado un poco de leche (o a veces nata) a los huevos porque hace que la tortilla sea más suave.
Lavar y picar las flores de calabaza. He utilizado solo la parte naranja de la flor eliminando la parte verde que es un poco más dura. Pero no la he tirado, la he añadido al picado para el sofrito de la salsa (¡por la serie «cero desperdicios»!).
Picar muy poca cebolla, solo un trocito.
Sofreír la cebolla y el picado de flores de calabaza en muy poco aceite. Añadir el jamón cocido cortado en trocitos.
Antes de cocinar la primera tortillita, dividir a ojo el picado en tres partes y tomar con una cuchara las dos partes que se necesitarán para las dos tortillitas siguientes.
Colocar el molde en el centro de la sartén y asegurarse de que todo el picado de verduras y jamón esté bien distribuido dentro del molde.
Añadir la tercera parte del huevo batido, correspondiendo de todos modos a la cantidad justa para estos moldes. Atención porque una parte del huevo batido podría salirse del molde (aconsejo usar una sartén con fondo bien plano).
Esperar a que la tortillita esté bien cuajada, despegarla de las paredes del molde con una espátula o cuchillo, luego darle la vuelta y completar la cocción del otro lado. Mantener caliente la tortillita recién obtenida durante la cocción de las otras dos.
👉 En el pasado intenté cocinar dos o tres tortillitas al mismo tiempo colocando los moldes juntos en una sartén más grande, pero no obtuve buenos resultados, evidentemente porque el fondo no era perfectamente plano en todos los puntos de la sartén. Cocinándolas de una en una, sin embargo, estoy satisfecha con el resultado.
Después de la flor, aquí están los dos corazones:
Finalmente, ¡os muestro los moldes! 😀
Si no sabéis dónde encontrarlos, probad con estos –> Moldes antiadherentes para huevos (realmente muy similares a los míos).
Como alternativa se puede utilizar una sartén para pancakes, tipo esta con las sonrisas, que seguramente a los niños les gustará. 😃
Consejos sin sal
Este es un blog de recetas sin sal añadida, de hecho yo cocino sin usar sal desde hace más de dos décadas.
Puesto que esta receta está dedicada a los niños, te recuerdo que la sal no debe añadirse en las papillas del destete y que puede introducirse en su alimentación solo después del primer año de edad. Esto se puede evitar perfectamente – como hice yo – porque a su paladar aún no acostumbrado al sal los alimentos son buenos en sus sabores naturales.
¡Hagamos prevención para la salud de nuestros hijos, retrasemos lo más posible la introducción del sal en su alimentación! 😉
¡Hagamos prevención para la salud de nuestros hijos, retrasemos lo más posible la introducción del sal en su alimentación! 😉
Si estás interesado en reducir o eliminar el sal, recuerda siempre:
● Disminuir el sal gradualmente, el paladar debe acostumbrarse poco a poco y no debe notar la reducción progresiva.
● Utilizar especias. Chile, pimienta, curry, nuez moscada, canela, clavos de olor, comino…
● Utilizar hierbas aromáticas. Albahaca, perejil, orégano, tomillo, salvia, mejorana, romero, menta…
● Utilizar semillas. Sésamo, piñones, almendras, nueces…
● Utilizar vegetales picantes o frutas. Ajo, cebolla, limón, naranja…
● Utilizar mi granulado vegetal sin sal y el gomasio.
● Preferir los alimentos frescos.
● Evitar las cocciones en agua, preferir cocciones que no dispersen los sabores (plancha, papillote, vapor, microondas)
● ¡Evitar llevar el salero a la mesa!
● Permitirse a veces un capricho. Hace bien al humor y ayuda a perseverar.
Si no quieres, o no puedes, renunciar al sal:
● Puedes probar igualmente mis recetas sazonando según tus hábitos.
Si estás interesado en reducir o eliminar el sal, recuerda siempre:
● Disminuir el sal gradualmente, el paladar debe acostumbrarse poco a poco y no debe notar la reducción progresiva.
● Utilizar especias. Chile, pimienta, curry, nuez moscada, canela, clavos de olor, comino…
● Utilizar hierbas aromáticas. Albahaca, perejil, orégano, tomillo, salvia, mejorana, romero, menta…
● Utilizar semillas. Sésamo, piñones, almendras, nueces…
● Utilizar vegetales picantes o frutas. Ajo, cebolla, limón, naranja…
● Utilizar mi granulado vegetal sin sal y el gomasio.
● Preferir los alimentos frescos.
● Evitar las cocciones en agua, preferir cocciones que no dispersen los sabores (plancha, papillote, vapor, microondas)
● ¡Evitar llevar el salero a la mesa!
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