Pasos

• He cogido la ricotta y la he mezclado con el azúcar.

  He triturado, usando el rodillo, las galletas. Los 100 gramos en mi caso equivalían a 8 galletas. He mezclado las migas de galleta con la ricotta azucarada y he añadido el cacao amargo.

  La mezcla resultó bastante blanda, pero la puse en la nevera durante una hora para que se enfriara y se consolidara, y la realización de las trufas resultara más sencilla, porque la mezcla fría se pega mucho menos a las manos.

  Mientras la mezcla estaba en la nevera, he deshuesado las cerezas.

  Sólo después de haber hecho todo el trabajo con el cuchillo (es decir, cortar la cereza por la mitad y luego quitarle el hueso) me acordé de que tenía la herramienta para deshuesar…

  Pero… ¿cómo se dice? ¿deshuesar o quitar el hueso? 🙄 Y… ¿la herramienta? ¿cómo se llama?

  Sin embargo, sea cual sea el nombre de la herramienta… no la usé y por eso, aunque recompuse la cereza antes de introducirla en la mezcla, cuando corté por la mitad la primera trufa… bueno, ¿entendéis, no?, la cereza se rompió-cortó-desmenuzó… ¡Ehhh, no podía imaginar que realmente pudiera cortar justo en el punto exacto entre las dos mitades de la cereza! Pero quería mostrar el interior, y me importaba que la cereza quedara bien. 😀

  Aquí está, el interior:

  

• De todos modos, en realidad estas trufas con cereza deberían comerse enteras, y quien las coma no debería saber que dentro hay una cereza, de lo contrario… ¿qué sorpresa es? Y el título ‘con cereza sorpresa’ no tendría mucho sentido. 😀

  ¡Ah! Pero falta la última parte del procedimiento. Pero ya lo habéis entendido viendo las fotos, cómo se completa esta receta, estoy segura. 🙂

  Así que:

  Después de haber formado las trufas con cereza (es decir: formado las bolas de mezcla con una cereza escondida dentro) es suficiente rodar las trufas en el cacao amargo y la operación está concluida.

  No pude resistir la tentación de rodarlas también en coco porque las trufas, de cualquier tipo que sean, me encantan cubiertas de coco. Y algunas las cubrí de cacao azucarado, para contentar a mi hijo que no es un gran amante del chocolate negro ni del cacao amargo.

  Una vez completada la decoración, guarda las trufas en la nevera por un par de horas antes de disfrutar.

  Sírvelas en moldes de papel miniatura. 🙂

  ¡Están muy buenas estas trufas con cereza sorpresa!

  

• ¡Oye, pero sabes lo que me vino a la mente, después de haberlas comido? ¡Que si hubiera añadido licor no hubiera estado nada mal! 😀 Será porque recuerdo un famoso bombón que fue muy popular durante mi infancia, cuando nadie prestaba atención al hecho de que contenía licor y nosotros los niños lo comíamos no a voluntad pero casi (sobre todo en Navidad)… pero sí, casi casi la variante con licor la pruebo en algún momento!

  O… ¿la probáis primero vosotros? 😀 ¡Venga, luego contadme qué os parece!

  PS:
  Se dice deshuesar. Y deshuesador. Preferiblemente. Pero también quitar el hueso y quitahuesos. 😀