Para la publicación de hoy de la sección Light and Tasty, os propongo unas trufas de cuscús con coco y chocolate que son una verdadera delicia.

Hacía tiempo que tenía la idea de hacer el cuscús en versión dulce, y gracias a Light and Tasty aproveché la oportunidad para probar esta que para mí fue una verdadera experimentación.
Me documenté un poco leyendo algunas recetas aquí y allá, elegí una, la probé, y… ¡amigos míos, desafortunadamente no me salió bien! (¡había un par de errores en las cantidades de los ingredientes!, ehh puede pasar).
Pero os diré que no hay mal que por bien no venga. 😊
Modifiqué todo (porque aquí no se tira nada, ¿lo sabéis verdad?), añadiendo un ingrediente, quitando otro y sustituyendo un tercero, y obtuve unas trufas de cuscús sorprendentemente buenas que fueron la prueba para las siguientes.

Después de evaluar los pequeños defectos de la primera producción (sobre todo uno: ¡no eran lo suficientemente chocolatosas!), comencé de nuevo cambiando casi todos los ingredientes – excepto el cuscús, ¡naturalmente! – y al final obtuve esta receta que para mí es la receta definitiva, porque fue aprobada por todo mi jurado familiar.
¡Por unanimidad! 😃

👇 Aquí a continuación otras trufas, ¡pruébalas! 👇

Dificultad: Muy fácil
Costo: Económico
Tiempo de reposo: 25 Minutos
Tiempo de preparación: 15 Minutos
Porciones: 16 trufas
Métodos de Cocción: Cocina
Cocina: Fusión
Estacionalidad: Todas las estaciones

Ingredientes

100 g cuscús
200 g leche de soja con cacao
80 g azúcar
30 g gotas de chocolate negro
20 g coco rallado (+ para decorar)

Utensilios

Olla

Preparación

Calentar en una olla la leche de soja con cacao junto con el azúcar y mezclar para que se disuelva.
Nota: la leche de soja con cacao está (generalmente) ya azucarada, por lo que también probé usando la mitad del azúcar, es decir, 40 g. Es una opción válida, incluso si son menos dulces se obtienen unas trufas excelentes que nos gustaron. Claro, la versión más dulce… venga… 😀
Añadir el coco y llevar a ebullición.
Verter el cuscús.
Mezclar bien, tapar y apagar el fuego.
Dejar reposar durante 25 minutos.
👉 Para la cocción del cuscús ya son suficientes 10 minutos (tiempo necesario para que el cuscús se hinche por absorción del líquido). Pero para esta receta el cuscús debe resultar suave y al mismo tiempo compacto, y no suelto, por eso he prolongado el tiempo de reposo hasta 25 minutos. Preferentemente, si se prefiere una cocción corta, se puede añadir una cucharadita de maicena (o fécula) como espesante.
En este punto, añadir el chocolate (yo utilicé las gotas de chocolate negro, pero estoy segura de que también va bien el chocolate picado a cuchillo).
Mezclar con una cuchara, el chocolate se derretirá (el cuscús después de media hora sigue templado).
En este punto se puede proceder a formar las trufas.
👉 Si se desea, se puede poner la mezcla en el frigorífico para enfriarla y posponer la formación a mezcla fría. He probado ambos métodos, ambos efectivos, aunque personalmente preferí el primer caso, con mezcla templada.
Después de formar con las manos las bolitas de cuscús chocolatoso, hacerlas rodar en el coco. O siguiendo la fantasía: en las virutas de colores que tanto gustan a los niños, o en trocitos de avellana, o en simple cacao. Y también nos gustaron lisos.
Dejar enfriar las trufas de cuscús en el frigorífico durante media hora (o más) antes de servirlas.
Pero también las probé templadas recién hechas. ¡Qué ricas! 😉😊
¡Disfruta!
Estas trufas de cuscús resultaron ser un verdadero descubrimiento. Para nosotros que amamos tanto las trufas de ricotta o de mascarpone como:
estas trufas con crema de avellanas
y estas bolitas de ricotta y galletas
os aseguro que son una excelente alternativa.
Os las recomiendo para la merienda de los niños, o como idea de dulce para ofrecer a los amigos, incluso si son intolerantes a los lácteos.
Y luego es suficiente usar azúcar de caña para poder considerar la receta totalmente vegana. Todos los postres veganos son fantásticos, ¡cada vez que pruebo uno se fortalece mi convicción!
La idea adicional: ¡doblad las dosis y añadid a una mitad de la mezcla (para adultos) dos dedos de ron! 😉