¡Buenos días amigos, bienvenidos de nuevo! Hoy mis compañeras del Team Light and Tasty y yo os hablamos de conservas y afines, ¡y mirad lo que he preparado, las uvas en aguardiente!

Esta vez quise ser valiente, dejé a un lado las recetas familiares ya hechas y rehechas probadas y me lancé a una preparación nunca antes experimentada. 😊

Tenía un par de ideas en mente (eran dos mermeladas, de esas un poco especiales, de las que un día u otro os hablaré) y con esas ideas en la cabeza fui a hacer la compra.

Ya habéis entendido, ¿verdad?

Mientras metía en el carrito lo necesario para esas dos ideas, vi las uvas.

¿Y si en su lugar intentara hacer…?

¡Hecho!

😃

¿Os animáis a ser valientes también vosotros? (Tranquilos, ¡es súper fácil!).

Venga, luego nos encontramos aquí en estas pantallas dentro de dos meses para contarnos lo buena que estará la uva en aguardiente que hemos preparado hoy. ¿Os apuntáis? 😃

Dificultad: Muy fácil
Costo: Económico
Tiempo de reposo: 60 Días
Tiempo de preparación: 10 Minutos
Métodos de Cocción: Sin cocción
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Verano, Otoño

Ingredientes para 2 tarros

300 g uvas
200 g aguardiente
20 g azúcar (una cucharadita colmada por cada tarro)

Herramientas

Tarros de vidrio con tapa de rosca
Tijeras de cocina

Pasos

Las uvas en aguardiente se preparan en un instante. Pero primero son necesarias un par de operaciones: esterilizar los tarros y lavar y secar las uvas.
La primera operación es la más larga de las dos, pero es poco laboriosa porque el hervor sigue por sí solo sin necesidad de demasiada asistencia. La segunda es fácil y rápida pero requiere un poco de paciencia si decidís secar los granos uno por uno como hice yo. 😊
Entonces:
Para la esterilización de los tarros (y las tapas) proceder de la manera habitual, la que se usa habitualmente para los tarros de mermeladas hechas en casa: hervirlos en agua en una olla en el fuego durante media hora. Si queréis acelerar, se puede hacer en el microondas, llenándolos a la mitad con agua, durante 3 minutos. Hay quien dice que es menos efectivo, no lo sé. Pero en este caso, dado que se usa un superalcohólico, creo que se puede hacer tranquilamente. (Si tenéis más consejos para darme, ¡házmelo saber!).
Lavar las uvas y separar los granos del racimo teniendo cuidado de dejar el tallo (cortarlo con la punta de las tijeras).
Secar los granos con un paño limpio.
En este punto solo quedan tres pasos simples y rápidos: poner los granos en los tarros, añadir el azúcar y verter el aguardiente hasta cubrir completamente las uvas. Fin. 😀
Bueno sí, luego hay que cerrar bien con la tapa (yo moví un poco el tarro para disolver el azúcar, de lo contrario se deposita al fondo) y guardar los tarros en un lugar resguardado.
Y luego tener la paciencia de esperar un par de meses antes de probar nuestras deliciosas uvas en aguardiente.
PD: estos dos tarros míos estarán listos en noviembre justo para el cumpleaños de mi hijo, y como se hará mayor de edad, una porción… ¡se la concederé! ¿Quién sabe?, tal vez de esta manera, ehm… ¿creéis que empezará a comer uvas? 🤭😅🤦‍♀️
1️⃣ Para estas mis primeras uvas en aguardiente usé aguardiente blanca, pero en casa también tengo aguardiente de enebro que me tienta bastante. Casi casi pruebo a hacer un tarro, ¿qué decís, el aguardiente de enebro queda bien?
2️⃣ En uno de los dos tarros probé a añadir un clavo. Solo uno, porque mi media naranja a la que pregunté no estaba muy de acuerdo, así que pensé en probar con uno, para no arriesgarme a que dentro de dos meses el aroma a clavo sea demasiado fuerte. ¡Veremos, os actualizaré! 😉
☝ Aviso: el aguardiente es un superalcohólico, por lo tanto, las uvas así tratadas resultarán alcohólicas. Las uvas en aguardiente deben considerarse un postre para usar en pequeñas cantidades o como topping para postres y helados (y obviamente no es adecuado para niños).
Os saludo dejándoos como siempre con las recetas de mis compañeras. ¿Qué habrán decidido conservar? Mmmm me parece que la fruta gana!
Daniela: Mermelada de higos y almendras al brandy
Elena: Compota de peras especiada
Franca: Compota de membrillos
Milena: Cebollitas agridulces de Paoletta
Serena: Mermelada de albaricoques