Desde hace años quería probar una receta con forma de vela, desde los tiempos de Visual Food, un sitio que seguía hace años y que ahora ya no existe, pero quizás algunos de vosotros lo recuerden como yo. Recuerdo bien cuánto me sorprendieron en ese momento sus velas de polenta, ¡eran realmente innovadoras (al menos para mí!). Me había prometido replicarlas, una Navidad u otra, pero luego, como a menudo sucede, nunca tuve el impulso adecuado para intentarlo, abandonando la idea. Hasta que hace un mes vi por casualidad una receta que me encendió la bombilla, 😃 una receta que nada tiene que ver con la polenta, pero que es adecuada para mí y mi crónica falta de tiempo, porque es una receta sin cocción: ¡las velas de queso!

Una idea inteligente para usar como aperitivo navideño o como marcador de lugar.

Todo surgió, de hecho, hace un mes mientras miraba aburrida la página de inicio de Instagram. Y en medio del aburrimiento, un destello. Pasaron frente a mi nariz unas velas de queso que me parecieron de inmediato una idea genial. Y, desde el principio, necesariamente para modificar. 😃 Sí, claro, ¿qué gusto hay en copiar tal cual? ¡Lo bonito de la cocina es personalizar!

En ese primer momento no me convencieron del todo las llamitas hechas con cebollitas, porque apenas las vi, mi primer pensamiento regresó a Visual food, y a sus llamitas hechas con zanahorias. En fin, la idea de una llamita de color en lugar de blanca me gustaba más. Aunque luego, de hecho, cuando fotografié mis velas me di cuenta de que las llamitas blancas (cebollitas o nabo blanco en vinagre) vistas a contraluz hacen un efecto de ‘llama encendida’ que no está nada mal. 🙂

Los ingredientes de esta receta (más un tutorial que una verdadera receta) son solo cuatro y no es necesario ser cocineros para realizarla, basta con un mínimo de habilidad manual. Las velas se obtienen cortando el queso en bastoncitos, la base de la vela es de pan tostado, la llamita se obtiene de un encurtido, y para adornar la base (en lugar del salami que había en las velas que había visto) usé un mechón de jamón cocido al trufa (🤩) más delicado, y según yo más adecuado para la mesa navideña.

¿Queréis intentar también vosotros hacer estas velas de queso? ¡Impresionaréis el día de Navidad!

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Esta receta es mi propuesta para la sección Light and Tasty, hoy dedicada a las recetas navideñas. Encontraréis al final, como siempre, todas las recetas de mis colegas del equipo.

👇 ¡Y para otros aperitivos festivos, echad un vistazo aquí también! 👇

Dificultad: Fácil
Costo: Económico
Tiempo de preparación: 1 Hora
Porciones: 10Piezas
Métodos de Cocción: Sin cocción
Cocina: Creativa

Ingredientes para 10 velas de queso

180 g emmental
5 rebanadas pan de molde integral
2 rebanadas jamón cocido al trufa (aproximadamente 70 g)
encurtido

Herramientas

Cortadores de galletas
Palillos
Cuchillo
Pelador

Pasos

Preparar la base de las velas recortando el pan con un cortador (redondo o en forma de flor).
☝ Hice velas de 8 cm de altura, y la base del pan se obtuvo con un cortador de 5 cm de diámetro. Al hacer velas más pequeñas se pueden hacer bases más pequeñas y obtener cuatro por cada rebanada de pan, en lugar de las dos por rebanada que obtuve yo.
Tostar brevemente los discos de pan.
Yo los tosté en una freidora de aire, 3 minutos y están listos, pero también se pueden tostar en una sartén o en el horno tostador.
Cortar el queso en bastones.
Los bastones de queso se pueden utilizar tal cual quedan después del corte, en forma de paralelepípedo rectangular. O bien, se pueden redondear para hacerlos más parecidos a velas reales. Me gustó la idea de que las velas fueran redondas. Aunque en realidad me salieron más o menos octogonales. 😃
La operación es muy sencilla: basta con redondear las esquinas con un pelador, o con un cuchillo de hoja lisa.
Colocar en cada disco de pan tostado un mechón de jamón cocido al trufa (también sirve jamón cocido normal, o cocido con hierbas).
Y ensamblar las velas insertando un trozo de palillo en la base y luego el bastón de queso en el trozo de palillo.
😉 Si se quiere, se puede untar mostaza o mayonesa entre el pan y el jamón cocido, pero como usé el jamón al trufa, lo evité para no cubrir el buen aroma de la trufa (y así la receta también es más ligera).
A este punto preparar todas las llamitas.
Se pueden obtener llamitas de color usando varias verduras de un encurtido, especialmente pimientos, zanahorias y nabos, es decir, todas las verduras que se pueden recortar.
Utilizar unas tijeras o un cuchillo de hoja lisa.
También van bien las cebollitas, pero yo evitaría dejarlas enteras: las cebollitas suelen ser demasiado redondas y para mí no dan la idea de una llamita, mejor usar solo la parte central de la cebollita.
Insertar cada llamita con un trozo de palillo, luego poner cada llamita en los bastones de queso. Con las llamitas más delicadas (si los pimientos son finos) puede ser útil hacerlo al revés, es decir, insertar primero el trozo de palillo en el queso.
Servir las velas de queso entre los aperitivos, una por cada plato, o en una bandeja como centro de mesa. Pero también son una idea bonita como marcador de lugar. 😊
Si se quiere hacer la receta totalmente vegetariana, se puede sustituir el jamón por un mechón de lechuga o de achicoria roja (de hecho, quiero poner en práctica esta idea de la achicoria cuanto antes 😉).
También se puede sustituir el emmental con otro queso, lo importante es que sea un queso compacto, y que resista al menos un poco fuera de la nevera, tratándose de una preparación para llevar a la mesa con cierta antelación, especialmente si se usa como marcador de lugar.
Y para la base, en lugar del pan de molde se puede usar un pan casero. O pan negro de centeno, incluso sin tostar.
Recomiendo cortar los palillos con tijeras (no romperlos) para evitar la formación de astillas.
Quizás la altura de mis velas está al límite, por lo que puede ser una buena idea bajarlas un centímetro para mejorar su estabilidad.
¡Hacedme saber si os gusta esta idea! Y si las probáis, ¡enviadme las fotos! ¡Las publicaré en Mis recetas hechas por vosotros! 😍
Ah, recordad eh, ¡no tiréis los restos de pan y queso! ¡Recicladlos en otras preparaciones! El pan lo dejé secar y lo trituré en migas con la batidora, mientras que los restos de queso los usé para mantecar un risotto. 😉
El post de Instagram que me inspiró está aquí. En cuanto a Visual Food, descubrí que todavía existe el canal de YouTube, aquí.