¿Y vosotros habéis probado alguna vez las zanahorias moradas glaseadas con miel?
Hacía tiempo que quería intentar hacer las zanahorias glaseadas, y cuando compré las zanahorias moradas me pareció la receta adecuada para valorizarlas.
Buscando información sobre esta receta, descubrí que la mayoría de las zanahorias glaseadas con miel se cocinan en el horno, así que decidí probar cocinarlas en la sartén. Y salió bien, diría. ¡Me gustaron mucho! 😊
¡Y además son súper escenográficas!
🤩
Si queréis probar otras recetas con zanahorias moradas, os sugiero:
– el sorgo con zanahorias moradas y
– la bread art focaccia con la casita, en la que usé trocitos de zanahoria morada en la decoración.
Por lo demás, aparte de la diferencia de color, se pueden usar las zanahorias moradas en todas las recetas con zanahorias ‘normales’, recetas de las cuales os dejo una pequeña lista a continuación: 👇
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 7 zanahorias moradas
- 10 g mantequilla
- 5 g aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada miel
- 1 diente ajo
- pimienta (opcional)
- perejil picado (para decorar)
Herramientas
- Cazuela de acero
- Cuchillo
Pasos
Pelar, o raspar, las zanahorias.
👉 Dado que se trata de zanahorias bio, yo evité pelarlas, las lavé y las raspe delicadamente con el cuchillo.
☝ Atención porque una de las características de las zanahorias moradas es que sueltan el color, tanto en las superficies como en las manos. Recomiendo trabajar sobre una superficie lavable y evitar usar paños o manteles.
Cortar las zanahorias a lo largo en cuatro partes, o a la mitad si son pequeñas.
¡Mirad qué bonitas son!
Colocar las zanahorias en una cazuela baja (yo usé una cazuela de acero pero también va bien una sartén antiadherente) con una cucharadita de aceite + un trocito de mantequilla (unos 5 g) y un diente de ajo cortado por la mitad.
Cocinar con la tapa cubierta y a fuego mínimo durante 15-20 minutos. Si es necesario, añadir unas cucharadas de agua.
☝ El tiempo de cocción puede variar, obviamente, según el tamaño de los trozos. Para acortar el tiempo, se puede realizar la receta cortando las zanahorias en rodajas.
Casi al final de la cocción, retirar los dos trozos de ajo, y añadir la mantequilla restante (los otros 5 g) y la miel.
Remover las zanahorias para que el miel derretido se adhiera a todos los trozos.
Cerrar con la tapa y dejar que tomen sabor con el fuego apagado durante unos minutos.
Aquí están mis zanahorias moradas glaseadas con miel, una receta hecha totalmente a sentimiento. 😃
Servirlas de inmediato decorando el plato con perejil picado y, si gusta, con una pizca de pimienta.
Consejos sin sal
Si estás interesado en reducir o eliminar la sal, recuerda siempre:
▫ Disminuir la sal gradualmente, el paladar debe acostumbrarse poco a poco y no debe notar la reducción progresiva.
▫ Utilizar especias. Guindilla, pimienta, curry, nuez moscada, canela, clavos, comino…
▫ Utilizar hierbas aromáticas. Albahaca, perejil, orégano, tomillo, salvia, mejorana, romero, menta…
▫ Utilizar semillas. Sésamo, piñones, almendras, nueces…
▫ Utilizar hortalizas picantes o frutas. Ajo, cebolla, limón, naranja…
▫ Utilizar mi granulado vegetal sin sal y el gomasio.
▫ Preferir alimentos frescos.
▫ Evitar cocciones en agua, preferir cocciones que no dispersen los sabores (plancha, papillote, vapor, microondas)
▫ Evitar llevar la sal a la mesa.
▫ Permitirse a veces un capricho. Hace bien al humor y ayuda a perseverar.
Si no quieres, o no puedes, renunciar a la sal:
▫ Puedes probar igualmente mis recetas salando según tus hábitos.
¡Sígueme!
En mi nuevo canal de WhatsApp y en Instagram, en la página de Facebook, en mis tableros de Pinterest, y en mis dos grupos: El grupo de Catia, en cocina y más allá y ¡Justo lo que estaba buscando! y si te apetece… suscríbete al boletín
