Hemos llegado a la última cita del año con las recetas Light and Tasty, una cita que cada año dedicamos a la Navidad y que hoy en particular quiere resaltar el color rojo que crea un ambiente muy navideño. 😊 Pero hoy aquí en nuestra casa también es día de soplar velas! (¡es el turno de mi media naranja!). Sí, quien cumple años en la semana de Navidad sabe bien cómo es, con esa atmósfera que te hace sentir navideño independientemente de la ocasión, y tú nunca sabes cómo celebrarlo este cumpleaños. 😃 Pero hoy Os revelo cómo he resuelto el dilema: os presento el zuccotto de sopa inglesa, ¡el pastel de cumpleaños de nuestros cumpleaños navideños!

Un dulce que es de un hermoso color rojo, suficientemente navideño y además, el dulce favorito del cumpleañero. 😍

La sopa inglesa es un dulce eterno, que sabe a hogar y tradiciones familiares, y que no puede faltar en las ocasiones especiales. Estáis de acuerdo conmigo, ¿verdad?

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Aquí otras ideas de postres para el día de Navidad:

Tiempo de reposo: 2 Horas
Tiempo de preparación: 1 Hora
Porciones: 6
Métodos de Cocción: Cocina
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Todas las estaciones, Navidad

Ingredientes

☝ Esta receta es en versión sin huevos (ambas cremas son sin huevos y con leche vegetal), una elección obligatoria siendo esta una receta para Light and Tasty. Es una versión más ligera que espero no desagrade a los puristas de las recetas tradicionales, y que os recomiendo probar porque la he hecho varias veces y sale buenísima. Luego en el procedimiento incluiré también la instrucción para realizar la receta con la crema pastelera. 😊

crema pastelera sin huevos
crema de chocolate sin huevos
bizcochos de soletilla (aproximadamente 30, según el tamaño del molde)
alchermes (suficiente, aproximadamente 1 vaso)

Herramientas

1 Molde
2 Cazuelas
1 Tazón

Pasos

Primero preparar las dos cremas, con cierta antelación para que tengan tiempo de enfriarse.
Seguir la receta de la crema sin huevos y dejarla enfriar.
Seguir la receta de la crema de chocolate sin huevos y dejarla enfriar.
Para quienes deseen utilizar la crema pastelera, aquí en este enlace está mi receta clásica. En este caso, para realizar el zuccotto se necesita preparar doble dosis de crema, luego dividirla y agregar en una mitad (inmediatamente, mientras está caliente) aproximadamente 50 g de chocolate negro troceado (cantidad modificable al gusto). Mezclar para derretir el chocolate, luego dejarla enfriar.
Diluir el alchermes con agua.
☝ Para la proporción agua-alchermes yo lo hago a ojo, aproximadamente dos tercios de alchermes y un tercio de agua. Incluso la cantidad de alchermes que he incluido en la lista de ingredientes es indicativa, generalmente preparo el baño sin pesar nada y luego si no es suficiente preparo más según sea necesario.
👉 No todos diluyen el alchermes, hay quienes lo usan puro porque prefieren una sopa inglesa más alcohólica (obviamente si el dulce no está destinado a niños) o que lo diluyen con otros licores como el brandy, el ron o el sassolino (un licor de anís). Y hay quienes diluyen el alchermes con agua azucarada o con un jarabe obtenido hirviendo agua y azúcar.
😊 Yo prefiero diluirlo con agua, simple y pura agua, de lo contrario el dulce me queda demasiado fuerte (es decir, demasiado alcohólico) o demasiado dulce.
Después de haber empapado los bizcochos de soletilla, colocarlos en el molde cubriendo el fondo y la pared.
Verter la primera capa de crema.
Cubrir la crema con una capa de bizcochos de soletilla empapados.
Verter la capa de crema de chocolate.
Completar con otra capa de bizcochos de soletilla empapados.
👉 Según sea necesario, o según el tamaño del molde utilizado, se pueden repetir las capas.
Cubrir el molde con un plato o con film, y enfriar el zuccotto en la nevera durante al menos 2-3 horas.
Luego desmoldarlo en un plato.
Y aquí tenéis el zuccotto de sopa inglesa en versión pastel de cumpleaños. 😊
Aquí el zuccotto entero…
(quien me sigue en Facebook quizás recuerde cuando compartí esta foto con la vela! 😃)
…y aquí el zuccotto cortado (medio comido!). 😋
¿Pero cuán deliciosa es la sopa inglesa de 1 a 100❓ Para mí 300❗