Hemos llegado a la última cita del año con las recetas Light and Tasty, una cita que cada año dedicamos a la Navidad y que hoy en particular quiere resaltar el color rojo que tanto ambiente navideño crea. 😊 Pero hoy en casa también es día de soplar velas! (¡es el turno de mi dulce mitad!). Sí, quien cumple años la semana de Navidad sabe bien cómo es, con ese ambiente que te vuelve navideña independientemente de la fecha, y nunca sabes bien cómo celebrarlo. 😃 Hoy os cuento cómo resolví el dilema: os presento el zuccotto de sopa inglesa, ¡la tarta de cumpleaños de nuestros cumples navideños!

Un postre de un bonito color rojo, lo justo para ser navideño, además del dulce favorito del homenajeado. 😍

La sopa inglesa es un postre atemporal, que sabe a hogar y a tradiciones familiares, y que no puede faltar en ocasiones especiales. ¿Estáis de acuerdo conmigo, verdad?

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Aquí más ideas de postres para el día de Navidad:

Tiempo de reposo: 2 Horas
Tiempo de preparación: 1 Hora
Porciones: 6
Métodos de Cocción: Cocina
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Todas las estaciones, Navidad

Ingredientes

☝ Esta receta está en versión sin huevos (ambas cremas son sin huevos y con leche vegetal), una elección obligada al ser una receta para Light and Tasty. Es una versión más ligera que espero no haga fruncir el ceño a los puristas de las recetas tradicionales, y que os recomiendo probar porque la he hecho varias veces y queda riquísima. Luego, en el procedimiento también incluiré la instrucción para hacer la receta con crema pastelera clásica. 😊

crema pastelera sin huevos
crema de chocolate sin huevos
soletillas (savoiardi) (unos 30, según el tamaño del molde)
alchermes (la necesaria, orientativamente 1 vaso)

Utensilios

1 Molde
2 Cazuelas
1 Cuenco

Pasos

Lo primero, preparar las dos cremas con suficiente antelación para que tengan tiempo de enfriarse.
Seguir la receta de la crema sin huevos y dejarla enfriar.
Seguir la receta de la crema de chocolate sin huevos y dejarla enfriar.
Para quienes deseen usar la crema pastelera clásica, en este enlace está mi receta tradicional. En ese caso, para hacer el zuccotto hay que preparar el doble de cantidad de crema, luego dividirla y añadir en una mitad (inmediatamente, mientras está caliente) unos 50 g de chocolate negro picado (cantidad ajustable al gusto). Mezclar para que el chocolate se funda y luego dejarla enfriar.
Diluir el alchermes con agua.
☝ Para la proporción agua-alchermes voy a ojo, orientativamente dos tercios de alchermes y un tercio de agua. También la cantidad de alchermes que puse en la lista de ingredientes es orientativa; normalmente preparo el baño sin pesar nada y si no basta preparo más al gusto.
👉 No todo el mundo diluye el alchermes: hay quien lo usa puro porque prefiere una sopa inglesa más alcohólica (obviamente si el postre no es para niños) o quien lo diluye con otros licores como brandy, ron o sassolino (un licor de anís). Y también quien lo diluye con agua azucarada o con un almíbar hecho hirviendo agua y azúcar.
😊 Yo prefiero diluirlo con agua, agua limpia y simple; si no, el postre me resulta demasiado fuerte (es decir, demasiado alcohólico) o demasiado dulce.
Tras empapar las soletillas, colocarlas en el molde cubriendo el fondo y las paredes.
Verter la primera capa de crema.
Cubrir la crema con una capa de soletillas empapadas.
Verter la capa de crema de chocolate.
Completar con otra capa de soletillas empapadas.
👉 Según necesidad, o según el tamaño del molde utilizado, se pueden repetir las capas.
Cubrir el molde con un plato o con film transparente, y dejar enfriar el zuccotto en la nevera al menos 2-3 horas.
Después desmoldarlo en un plato.
Y aquí tenéis el zuccotto de sopa inglesa en versión tarta de cumpleaños. 😊
Aquí el zuccotto entero…
(quienes me siguen en Facebook quizás recuerden cuando compartí esta foto con la velita! 😃)
…y aquí el zuccotto cortado (medio comido!). 😋
¿Pero cuánto apetece la sopa inglesa del 1 al 100❓ Para mí 300❗