Las albóndigas de patatas a la siciliana son un delicioso plato de la cocina pobre, fácil de hacer y muy sabroso.
Pocos y sencillos ingredientes casi siempre presentes en la despensa, un procedimiento fácil y mucho sabor para un plato perfecto como aperitivo, guarnición o segundo plato para grandes y pequeños.
Lee cómo hacer las albóndigas de patatas a la siciliana con la receta fácil que encuentras a continuación, como siempre, justo después de la foto 😉
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4 – 6 personas
- Métodos de Cocción: Fritura
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 800 g patatas
- 100 g caciocavallo (o pecorino rallado)
- 3 huevos
- 1 diente ajo (opcional)
- 80 g pan rallado
- perejil picado (o menta picada)
- aceite (para freír)
- sal
Preparación de las albóndigas de patatas a la siciliana
Pela las patatas y córtalas en trozos.
Recógelas en una olla, cúbrelas con agua y cocínalas durante unos quince minutos desde que hierva, hasta que estén tiernas.
Escúrrelas bien y pásalas por el pasapurés. Recoge el puré en un bol y déjalo enfriar.Añade los huevos, el queso rallado, el pan rallado, el diente de ajo picado, una pizca generosa de sal y el perejil picado.
Amasa bien hasta obtener una mezcla homogénea y firme.
Con las manos húmedas forma albóndigas y aplánalas ligeramente, colocándolas en una bandeja sin superponer.
Cubre la bandeja y deja reposar las albóndigas en la nevera durante al menos media hora.Calienta suficiente aceite para freír en una sartén con bordes altos.
Fríe tus albóndigas de patatas a la siciliana en tandas pequeñas, girándolas cuidadosamente por todos lados, hasta que estén doradas.
Retíralas con una espumadera y déjalas escurrir el exceso de aceite colocándolas en un plato cubierto con papel para frituras o papel absorbente de cocina.
Sírvelas de inmediato, bien calientes.
Notas
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Preguntas y Respuestas
¿Se pueden cocinar las albóndigas de patatas a la siciliana en el horno?
Sí, basta con colocarlas en una bandeja cubierta con papel de horno, rociarlas con un poco de aceite de oliva virgen extra y hornearlas en un horno estático ya caliente a 180° durante unos veinte minutos.
