Los amaretti blandos son unas deliciosas galletas o pasteles a base de almendras, sabrosos y sencillos de preparar.
Sin harina, mantequilla o leche, pero a base de almendras, azúcar y claras de huevo, son fáciles de hacer y duran mucho tiempo conservados en una caja hermética o de lata, y son por lo tanto perfectos para regalar, por ejemplo, en Navidad.
Se trata de una receta típica de un pueblo en la provincia de Savona, Sassello, pero difundida en toda Italia también con alguna variante, como todas las recetas de la tradición.
Lee cómo hacer los amaretti blandos con la receta fácil que encuentras a continuación, como siempre, justo después de la foto 😉
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 25 Minutos
- Porciones: 22
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 250 g almendras peladas
- 2 claras de huevo
- 250 g azúcar
- Media ampolla aroma de almendra
- azúcar glas
Preparación de los amaretti blandos
Pon las almendras y el azúcar en un procesador y enciende el aparato a intervalos, hasta obtener una mezcla muy fina.
En un bol grande, monta las claras a punto de nieve.
Pon la mezcla de almendras preparada en un bol y añade las claras montadas a punto de nieve y el aroma de almendra.Mezcla delicadamente con una espátula hasta obtener una masa homogénea.
Coloca un poco de azúcar glas en un plato.
Toma trocitos de masa de unos 25 g y forma bolitas.Haz rodar las bolitas en el azúcar glas para que queden completamente cubiertas y colócalas en una bandeja forrada con papel de horno, manteniéndolas separadas.
Coloca la bandeja en el frigorífico durante media hora.Hornea en horno estático ya caliente a 160° por unos 20 minutos hasta que estén ligeramente dorados.
Sácalos del horno, deja enfriar y sirve tus amaretti blandos o consérvalos en una caja de lata o hermética.
Notas
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