Los buñuelos de San Martín son una receta típica siciliana para la fiesta del Santo, el 11 de noviembre, fáciles de hacer e irresistibles.
Deliciosos y aromáticos por la presencia de pasas y semillas de hinojo, a base de harina de sémola de trigo duro remolinada, un plato humilde, pero realmente irresistible, sin huevos y sin azúcar en la masa. ¡Prúebalos con un buen vaso de vino nuevo!
Lee cómo hacer los buñuelos de San Martín con la receta fácil que encuentras a continuación, como siempre, justo después de la foto 😉
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 3 Horas
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4 – 6 personas
- Métodos de Cocción: Fritura
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 250 g harina de sémola de trigo duro remolinada
- 4 g levadura de cerveza deshidratada
- 250 ml agua (aproximadamente)
- 25 g pasas
- 10 g semillas de hinojo
- azúcar
- canela en polvo
- sal
- aceite (para freír)
Preparación de los buñuelos de San Martín
Pon las pasas en un cuenco, cúbrelas con agua caliente y déjalas reposar durante veinte minutos.
En un cuenco grande mezcla la harina de sémola de trigo duro con la levadura de cerveza deshidratada.
Añade el agua poco a poco, mezclando continuamente con un batidor, hasta que obtengas una masa densa, pero fluida (podría necesitarse más agua, dependiendo del grado de absorción de la harina).Añade a la mezcla obtenida las pasas bien escurridas, las semillas de hinojo y una pizca de sal, mezcla bien y cubre el cuenco con papel film.
Deja reposar en un lugar cálido y alejado de corrientes de aire durante dos o tres horas, hasta que la masa haya duplicado su volumen.Una vez completada la fermentación, calienta abundante aceite para freír en una sartén de bordes altos.
Fríe la masa en cucharadas poco a poco, durante pocos minutos, hasta dorarla.
Retira tus buñuelos de San Martín con una espumadera y déjalos escurrir del exceso de aceite poniéndolos en un plato cubierto con papel absorbente de cocina o papel para frituras, durante pocos minutos.
Pasarlos inmediatamente, mientras están aún calientes, por el azúcar mezclado al gusto con un poco de canela.
Sírvelos de inmediato.
Notas
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