Preparación de la caja de galletas de Navidad

• En un bol, bate la mantequilla ablandada cortada en trozos con el azúcar hasta obtener una crema homogénea.
  Añade las yemas, una a una, mezclando siempre con las varillas para incorporarlas a la mezcla.
  Incorpora la harina y amasa hasta que la mezcla sea homogénea.

• Divídela en dos partes iguales: añade la fécula de patata a una parte, amasando hasta incorporarla perfectamente, y añade el cacao amargo a la otra parte, amasando bien.
  Forma un bloque con cada una de las dos partes, envuélvelos en film transparente y déjalos reposar en el frigorífico durante tres horas.

• Al final del tiempo de reposo, recupera un bloque a la vez y extiende la masa sobre la superficie de trabajo ligeramente enharinada.
  Corta galletas con formas navideñas, reamasa los restos y añade gotas de chocolate a una parte de la masa para obtener cookies, forma rollitos y crea herraduras, o entrelaza dos rollitos de masa diferente para obtener galletas trenzadas, etc., dando rienda suelta a tu imaginación.

• Coloca las galletas así formadas en bandejas forradas con papel de horno y hornéalas en un horno estático a 175°C durante doce minutos.
  Sácalas del horno y déjalas enfriar completamente.
  Rellena con mermelada o crema de avellanas las galletas para emparejarlas.

• Derrite el chocolate blanco y el negro al baño maría o en el microondas y sumerge las galletas siguiendo siempre tus gustos y tu fantasía.
  Deja que el chocolate fundido se seque completamente antes de guardar todo en la caja de galletas de Navidad.
  Se conservan bien cerradas hasta una semana.

  Chez Bibia