El caldo granular es una preparación básica hecha con verduras muy sencilla de hacer en casa.
Una preparación sana y genuina, fácil de hacer, a base de verduras que se deshidratan y se trituran hasta alcanzar una consistencia granulosa que se conserva hasta un año y es perfecta para preparar un caldo vegetal rápido, para disfrutar solo o para utilizar en la preparación de un risotto o un guiso, o para dar sabor a muchos otros tipos de platos.
Lee cómo hacer el caldo granular con la receta fácil que encontrarás a continuación, como siempre, justo después de la foto 😉
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 250 g aproximadamente
- Métodos de Cocción: Horno, Microondas
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 1 kg verduras (al gusto: patatas, apio, zanahorias, cebollas, etc.)
- 300 g sal (aproximadamente)
- perejil
- 1 diente ajo
- aceite de oliva virgen extra
Preparación del caldo granular
Limpia todas las verduras que has elegido, córtalas en cubitos, pésalas (después de quitar los desperdicios) y ponlas en un bol.
Añade sal equivalente a un tercio del peso de las verduras previamente verificado y condimenta con un diente de ajo picado, un poco de aceite de oliva virgen extra y un poco de perejil picado, mezclando bien.Cubre una bandeja o la bandeja del horno con un papel de horno y distribuye las verduras condimentadas, nivelándolas para que no se superpongan.
Hornea en horno estático a 120°C durante una hora.Luego transfiérelas a un recipiente apto para microondas (pocas a la vez para que no se superpongan) y cocínalas a 800 vatios durante cinco minutos (o lee «Preguntas y Respuestas» al final de la receta).
Tritúralas luego en un procesador hasta obtener una mezcla fina.
Guarda tu caldo granular en frascos de vidrio limpios, en un lugar fresco y seco.
Notas
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Preguntas y Respuestas
Si no tengo o no quiero usar el microondas, ¿cómo puedo hacer el caldo granular?
Para evitar usar el microondas, puedes simplemente prolongar la cocción en el horno de las verduras a 120°C por cinco horas adicionales.
