Los canelones con ragú son un primer plato al horno irresistible que no necesita presentaciones.
Cilindros de pasta al huevo rellenos de ragú de carne y salchicha, condimentados con bechamel y salsa, un plato típico de Emilia, perfecto para el almuerzo del domingo o para un día de fiesta, Navidad, Pascua, Año Nuevo, etc.
Lee cómo hacer los canelones con ragú con la receta fácil que encuentras a continuación, como siempre, justo después de la foto 😉
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 4 – 6 personas
- Métodos de Cocción: Cocina, Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 12 láminas de pasta al huevo
- 500 g carne picada
- 300 g salchicha
- Media cebolla
- Media zanahoria
- 1 tallo apio (pequeño)
- 800 ml tomate triturado
- Medio vaso vino tinto
- 300 ml bechamel
- queso parmesano (rallado)
- aceite de oliva virgen extra
- sal
Preparación de los canelones con ragú
Pela la zanahoria, limpia el apio y la cebolla y pícalo todo.
Deja calentar un poco de aceite de oliva virgen extra en una cacerola y sofríe las verduras recién preparadas.
Desmenuza la salchicha, mézclala con la carne picada y añádelas al sofrito, mezclando bien y dorando la carne por todos los lados.Desglasa con el vino, espera a que se evapore el alcohol y añade el tomate triturado, ajusta de sal y cocina con tapa a fuego bajo durante una hora.
Escalda las láminas de pasta en agua hirviendo con sal durante un minuto para ablandarlas y déjalas secar sobre un paño limpio (dependiendo del tipo de lámina utilizada, puedes omitir este paso).Coloca las láminas en una superficie de trabajo, pon algunas cucharadas del ragú de carne preparado en el borde inferior de cada lámina y enróllalas para formar los canelones.
Pon un poco de bechamel en el fondo de una fuente para horno, coloca encima los canelones y completa con la bechamel restante, el ragú sobrante y un poco de queso rallado.Hornea en horno ventilado ya caliente durante veinticinco a treinta minutos a 180°.
Saca del horno, deja templar y sirve tus canelones con ragú.
Notas
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