El cappuccino salado de calabaza es un aperitivo otoñal delicioso a base de calabaza, fácil de hacer y muy sabroso.
Obviamente debe su nombre a la similitud de la presentación con un cappuccino. En realidad, se trata de una sabrosa crema de calabaza, decorada con una crema densa de yogur griego y especiada.
La calabaza, el vegetal símbolo del otoño, tan versátil en la cocina para preparar cualquier tipo de plato, desde aperitivos, hasta primeros platos y segundos, a guarniciones y postres, en esta receta se convierte en un aperitivo especial y perfecto para cualquier ocasión, desde un brunch con amigos, a un aperitivo, como entrante en el almuerzo o cena o para los días de fiesta.
Lea cómo hacer el cappuccino salado de calabaza con la receta fácil que se encuentra a continuación, como siempre, justo después de la foto 😉
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 300 g calabaza
- 100 g patatas
- 150 ml nata para cocinar
- 150 g yogur griego
- 1 puerro
- caldo de verduras
- romero
- jengibre en polvo
- pimentón
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta
Preparación del cappuccino salado de calabaza
Pelar la calabaza, eliminar las hebras y las semillas y cortarla en cubos.
Pelar las patatas y cortarlas también en cubos del mismo tamaño que los de calabaza.
Limpiar el puerro y cortarlo finamente.En un cazo calentar un poco de aceite de oliva virgen extra.
Dorar el puerro con una ramita de romero.
Agregar los cubos de calabaza y patatas y dejarlos sazonar durante unos minutos, removiendo continuamente.
Ajustar de sal y pimienta, luego agregar un poco de caldo de verduras caliente, tanto como sea necesario para cubrir las verduras.Dejar cocer hasta que la calabaza esté bien tierna, añadiendo más caldo caliente si el fondo de cocción se seca demasiado.
Eliminar el romero, sazonar al gusto con pimentón y jengibre rallado y pasar todo por la batidora de mano, hasta obtener una crema densa y homogénea.En un bol trabajar con una batidora el yogur griego con la nata para cocinar, hasta obtener una mezcla densa y espesa.
Dividir la crema de calabaza entre los vasos o las tazas de servir, cubrir con unas cucharadas de la crema de yogur preparada y completar el cappuccino salado de calabaza con una pizca de pimentón.
Notas
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