Las chuletas a la Palermitana son un sabroso segundo plato a base de carne, ligero y fácil de preparar.
A diferencia de las clásicas chuletas, las a la Palermitana no se fríen en mantequilla y no contienen huevos, sino un sabroso empanado de pan rallado, pecorino y perejil picado, y se cocinan a la parrilla. El resultado es un plato sabroso y delicioso sin huevos, con pocos y simples ingredientes, que gusta tanto a adultos como a niños.
Lee cómo hacer las chuletas a la Palermitana con la receta fácil que encuentras a continuación, como de costumbre, justo después de la foto 😉
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 25 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Parrilla
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 500 g pechuga de pollo (en rodajas de aproximadamente un centímetro de grosor)
- 150 g pan rallado
- 35 g pecorino (rallado)
- perejil
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta
Preparación de las chuletas a la Palermitana
Con un mazo de cocina, golpea suavemente las rodajas de pollo para hacerlas más tiernas y delgadas.
Pincélalas con un poco de aceite de oliva virgen extra por todos lados.Coloca el pan rallado, el pecorino rallado, una pizca de sal, pimienta y un poco de perejil picado en un plato amplio con bordes altos y mézclalos bien.
Pasa las rodajas de pollo por el empanado, presionando para que se adhiera bien por todos lados.Calienta la parrilla y cocina las rodajas de pollo durante diez o quince minutos, girándolas a mitad de cocción, hasta que estén bien doradas.
Sírvelas inmediatamente, bien calientes, tus chuletas a la Palermitana.
Notas
Puedes sustituir la pechuga de pollo con redondo de ternera, solomillo o cuello de cerdo.
Puedes añadir al empanado también hojas de menta picadas para dar un toque fresco.
Puedes conservarlas en el frigorífico cocidas o crudas bien cerradas en un recipiente hermético por un máximo de un par de días.
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Preguntas y respuestas sobre las chuletas a la Palermitana
¿Se pueden cocinar en el horno?
Las chuletas a la Palermitana se pueden cocinar también en el horno, a 190° en modalidad estática durante quince minutos, o a 170° en modalidad ventilada durante diez minutos, girándolas a mitad de cocción.
¿Se pueden congelar?
Es posible congelarlas crudas si has usado carne fresca, no descongelada.
