La crema de limón montada es una deliciosa crema, fácil y rápida de preparar.
Perfecta para disfrutar al natural, para rellenar dulces, galletas, o para untar en tostadas, es una especie de lemon curd montado, suave e irresistible, se derrite en la boca y es refrescante y tentadora.
Lee cómo hacer la crema de limón montada con la receta fácil que encuentras a continuación, como de costumbre, justo después de la foto 😉
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 1
- Métodos de Cocción: Estufa
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 2 huevos
- 85 g azúcar
- cáscara de limón (ralladura de un limón bio)
- 80 ml zumo de limón
- 60 g mantequilla (en trozos fríos de nevera)
Preparación de la crema de limón montada
En un bol, pon el azúcar y la cáscara de limón y frótalos a fondo hasta obtener una mezcla granulosa y amarilla.
En un cazo, fuera del fuego, bate los huevos con la mezcla de azúcar y cáscara de limón y el zumo del limón con una batidora de mano hasta obtener una mezcla homogénea.Pon el cazo al fuego y deja cocinar a fuego medio, sin dejar de mezclar con la batidora, hasta que la mezcla comience a espesarse.
Retira el cazo del fuego y filtra la mezcla obtenida con un colador, recogiéndola en un recipiente estrecho de bordes altos (como el vaso que viene con la batidora de mano).Deja reposar durante diez minutos, luego añade la mantequilla cortada en trozos y con una batidora de mano «monta» la mezcla hasta que se vuelva lisa y homogénea.
Transfiérela a un tarro de vidrio esterilizado, déjala enfriar, tápala y deja reposar en la nevera al menos un par de horas antes de disfrutar de tu crema de limón montada.
Notas
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Preguntas y Respuestas
¿Cómo se conserva la crema montada de limón y por cuánto tiempo?
Se conserva en la nevera durante un par de semanas, bien cerrada en un tarro: antes de consumir, mézclala bien para mantener la consistencia cremosa.
