La dorada a la sal es un sabroso segundo plato de pescado, fácil de preparar y muy ligero.
La sal forma una costra alrededor del pescado absorbiendo la parte más grasa, mientras que el pescado permanece húmedo y sabroso, con pocos y sencillos ingredientes. Elijan buenas doradas de su pescadero de confianza, pídanle que las limpien si no son expertos y en pocos pasos tendrán un segundo plato de pescado sabroso y perfecto para todas las ocasiones.
Lean cómo hacer la dorada a la sal con la receta sencilla y fácil que encuentran a continuación, como siempre, justo después de la foto 😉
También podrían interesarte las siguientes recetas:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 2 doradas (medianas de 300g cada una, ya limpias)
- 1 zanahoria
- Medio diente apio
- 2 dientes ajo
- perejil
- salvia
- aceite de oliva virgen extra
- sal gruesa (en abundancia)
- sal fina (una pizca)
Preparación de la dorada a la sal
Pelen los dientes de ajo y píquenlos junto con un manojo de perejil.
Pelen la zanahoria, laven el tallo de apio eliminando los hilos y piquen también estos y algunas hojas de salvia.
Reúnan todo en un bol, agreguen una pizca de sal fina y mezclen bien.Enjuaguen las doradas bajo el agua corriente y coloquen la mezcla de aromas preparada dividida equitativamente dentro de los dos pescados.
Pongan una generosa capa de sal gruesa en el fondo de una bandeja.
Coloquen los pescados sobre la sal sin superponerlos entre ellos, luego cúbranlos completamente con otra capa de sal gruesa de medio centímetro de espesor, dejando sin cubrir los ojos (servirá para evaluar la cocción perfecta).Cocinen en horno estático ya caliente a 200° durante unos treinta minutos: las doradas a la sal estarán cocidas cuando sus ojos se hayan vuelto blancos.
Liberen los pescados de la sal y sírvanlos con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y algunas rodajas de limón.
Notas
Si quieres estar siempre actualizado sobre todas mis recetas, sin perderte ninguna, sígueme también en mi página de Facebook que encuentras directamente haciendo clic AQUÍ.
