La ensalada de habas y pecorino es un sabroso acompañamiento primaveral, fácil de hacer y muy apetitoso.
Habas frescas, típicas de la temporada primaveral, tiernas y dulces, en la clásica combinación de la tradición campesina con el pecorino, en una mezcla de sabores rica e irresistible, perfecta para cualquier ocasión.
Lee cómo hacer la ensalada de habas y pecorino con la receta simple y fácil que encuentras a continuación, como siempre, justo después de la foto 😉
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera
Ingredientes
- 400 g habas (desgranadas)
- 250 g pecorino
- 1 diente ajo
- menta
- aceite de oliva virgen extra
- sal
Preparación de la ensalada de habas y pecorino
Corta el pecorino en escamas.
Desgrana las habas y elimina también la cubierta que recubre la semilla de las habas.
Escalda las semillas durante cuatro minutos en agua hirviendo con sal, escúrrelas y pásalas bajo agua corriente fría para detener la cocción.Pélalas y recógelas en un bol.
Añade el pecorino en escamas y adereza con el diente de ajo picado, aceite de oliva virgen extra, un poco de menta picada.Mezcla delicadamente y ajusta de sal.
Sirve tu ensalada de habas y pecorino.
Notas
Puedes cocinar las semillas de habas el día anterior, pelarlas y guardarlas en un recipiente hermético en el frigorífico sin condimentar.
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