La ensalada de patatas, atún y calabacines es un delicioso plato frío de verano, fácil de preparar.
Un segundo plato o plato único para acompañar con una buena rebanada de pan, perfecto para preparar con antelación y llevar a la playa o para el almuerzo en la oficina.
Descubre cómo hacer la ensalada de patatas, atún y calabacines con la receta fácil que encuentras a continuación, como siempre, justo después de la foto 😉
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Verano
Ingredientes
- 500 g patatas
- 2 calabacines
- 100 g tomatitos
- 160 g atún en aceite
- 50 g aceitunas negras
- aceite de oliva virgen extra
- sal
Preparación de la ensalada de patatas, atún y calabacines
Lava las patatas para eliminar cualquier rastro de tierra e impurezas y colócalas en una olla.
Cúbrelas con agua fría y lleva la olla al fuego.
Deja cocer las patatas durante aproximadamente media hora desde el momento de ebullición, hasta que sea fácil pincharlas con las púas de un tenedor.
Escúrrelas y déjalas enfriar.Lava los calabacines, córtales los extremos y córtalos en rodajas o trozos.
Calienta unas cucharadas de aceite de oliva virgen extra en una sartén amplia, añade los calabacines y cocínalos durante cinco minutos a fuego alegre, removiendo con frecuencia.
Sálalos, apaga y resérvalos.Lava los tomatitos y córtalos en gajos.
Escurre el atún de su aceite de conservación.
Cuando las patatas cocidas estén frías, pélalas y córtalas también en gajos.Coloca las patatas en un bol grande, añade los calabacines, los tomatitos, las aceitunas y el atún, aliña con aceite de oliva virgen extra y sal y mezcla suavemente.
Deja reposar tu ensalada de patatas, atún y calabacines en el frigorífico durante un par de horas.
En el momento de servirla, mezcla nuevamente y añade un poco más de aceite de oliva virgen extra, según tus gustos.
Notas
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