La ensalada de pulpo a la siciliana es un plato frío sabroso, aperitivo o segundo plato, fácil de preparar y delicioso.
El pulpo, cocido en olla normal o a presión con el procedimiento descrito a continuación, queda tierno y se corta en trozos y luego se enriquece con zanahorias, apio y aceitunas verdes, convirtiéndose en un plato fresco y perfecto tanto en verano, como entre los aperitivos de los días festivos.
Lee cómo hacer la ensalada de pulpo a la siciliana con la receta fácil que encuentras a continuación, como siempre, justo después de la foto 😉
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Fuego
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 1 kg pulpo
- 2 zanahorias (pequeñas)
- 2 tallos apio
- 170 g aceitunas verdes (deshuesadas)
- zumo de limón
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta
Preparación de la ensalada de pulpo a la siciliana
Lleva a ebullición una olla llena de agua.
Mientras tanto, limpia el pulpo, eliminando ojos, boca y bolsa de tinta, y enjuágalo bien bajo el agua corriente fría.Cuando esté hirviendo, añade sal al agua e introduce los tentáculos del pulpo, sujetándolo por la cabeza, en el agua hirviendo y retirándolo por tres veces, para que los tentáculos se ricen, luego introduce todo el pulpo en la olla. Cubre con una tapa, baja el fuego y deja cocinar durante media hora (para reducir los tiempos de cocción, puedes cocinar el pulpo en olla a presión siguiendo el procedimiento que encuentras haciendo clic AQUÍ).
Al final de la cocción, deja enfriar completamente antes de sacar el pulpo de la olla.
Una vez que el pulpo esté frío, córtalo en trozos y ponlo en un bol.
Pela las zanahorias y córtalas en rodajas finas.
Lava los tallos de apio y córtalos en trozos.Añade zanahorias y apio al pulpo junto con las aceitunas verdes, luego condimenta todo con el zumo de un limón, aceite de oliva virgen extra, pimienta y ajusta de sal.
Mezcla bien y sirve tu ensalada de pulpo a la siciliana.
Notas
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