Los espaguetis al pesto de limones son un irresistible primer plato veraniego fresco y sabroso, fácil y rápido de preparar.
Un procedimiento sencillísimo para un plato perfecto para disfrutar en almuerzo o cena, solo o en compañía.
Lee cómo hacer los espaguetis al pesto de limones con la receta fácil y rápida que encuentras a continuación, como siempre, justo después de la foto 😉
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 400 g espaguetis
- 2 limones (eco)
- 100 g queso parmesano rallado
- 15 g piñones
- 1 diente ajo
- 80 ml aceite de oliva virgen extra
- albahaca
- perejil
- sal
- pimienta
Preparación de los espaguetis al pesto de limones
Pon una olla llena de agua fría al fuego para cocinar la pasta.
Mientras esperas a que llegue a hervir, prepara el condimento.
Lava los limones y sécalos.
Pela uno de los limones tratando de extraer solo la parte amarilla de la cáscara y evita la parte blanca que resultaría amarga, luego exprime el jugo de ambos limones.Pon en la batidora el jugo y la cáscara amarilla del limón que has pelado y agrega los piñones, un poco de perejil, algunas hojas de albahaca, el diente de ajo pelado y el queso rallado.
Salpimenta al gusto.
Agrega la mitad del aceite de oliva virgen extra previsto en la receta y enciende el aparato, añadiendo en hilo el resto del aceite, hasta obtener una mezcla homogénea.Cuando el agua de la olla hierva, sala, cocina los espaguetis al dente y escúrrelos reservando un poco de agua de cocción.
Sazónalos enseguida con el pesto de limones preparado, añadiendo si es necesario el agua reservada para mantenerlos húmedos y cremosos.
Sírvelos inmediatamente espolvoreados con perejil picado al gusto.
Notas
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