Las fettuccine Alfredo son una receta de origen romano que debe su notoriedad al señor Alfredo Di Lelio, propietario de una trattoria, que las preparó con motivo del nacimiento de su primogénito en la primera década de 1900, con la intención de proporcionar un «reconstituyente» natural a su esposa, agotada por el parto.
Sus fettuccine fueron un éxito que caracterizó su experiencia laboral como restaurador, hasta convertirse casi en un emblema en el periodo de la dolce vita romana, y aún hoy turistas de todo el mundo se reúnen en el restaurante «Il vero Alfredo» gestionado por los descendientes del señor Di Lelio para degustar las famosas Fettuccine al Alfredo.
Se trata de un plato sencillísimo e irresistible, rápido de preparar y hecho de pocos ingredientes, pero muy sabroso, adecuado para todas las ocasiones.
Lee cómo hacer las fettuccine Alfredo con la receta que encuentras a continuación, como siempre, justo después de la foto 😉
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 360 g fettuccine al huevo
- 160 g mantequilla
- 160 g queso parmesano rallado
- sal
- pimienta
Preparación de las fettuccine Alfredo
Cuece la pasta en abundante agua hirviendo con sal.
En una sartén amplia o en un wok, derrite la mantequilla.Escurre la pasta al dente, reservando un poco de agua de cocción.
Con el fuego apagado, añade las fettuccine a la mantequilla derretida y mézclalas con el queso rallado.Vuelve a encender el fuego y saltea la pasta añadiendo un poco de agua de cocción a la vez, hasta obtener una salsa cremosa.
Sala, añade pimienta y sirve de inmediato tus fettuccine Alfredo.
Notas
Si quieres hacer las fettuccine en casa, no te pierdas la receta probada de la pasta fresca al huevo que encuentras haciendo clic AQUÍ.
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