Los filetes de lubina al papillote son un sabroso segundo plato de pescado, fácil y rápido de preparar.
Ingredientes sencillos: tomatitos, aceitunas, piñones, ajo y perejil para condimentar filetes de lubina ya listos, cocinados al horno, sencillos, rápidos y llenos de sabor, perfectos para cualquier ocasión. La cocción al papillote del pescado permite preservar al máximo las características naturales del alimento: al cerrar el pescado en un envoltorio de papel de horno y aluminio se crea un ambiente sellado en el que el calor cocina de forma suave y homogénea. Este sistema permite mantener intactos muchos nutrientes sensibles al calor, como algunas vitaminas del grupo B y los ácidos grasos omega-3, y el pescado queda tierno y jugoso, porque sus jugos no se dispersan, sino que quedan atrapados en el papillote contribuyendo a realzar su sabor y aroma.
Otra ventaja importante es la ligereza del resultado final. La cocción al papillote requiere muy pocas grasas añadidas, haciendo el plato apto también para quien sigue una alimentación controlada o quiere reducir la ingesta calórica sin renunciar al sabor. Además, esta técnica reduce los olores en la cocina y simplifica la limpieza, ya que el pescado se cocina en su envoltorio sin ensuciar bandejas u horno.
Lee cómo preparar los filetes de lubina al papillote con la receta fácil que encontrarás a continuación, como siempre, justo después de la foto 😉
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Tiempo de cocción: 15 Minutos
- Porciones: 2 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 400 g filetes de lubina
- 150 g tomatitos
- 3 cucharadas aceitunas taggiascas
- 10 g piñones
- 1 diente ajo
- perejil
- aceite de oliva virgen extra
- sal
Preparación de los filetes de lubina al papillote
Lava los tomatitos, córtalos por la mitad y colócalos en un bol.
Añade las aceitunas y los piñones.
Incorpora también el ajo y el perejil picados.Aliña todo con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y sal, y mezcla bien.
Recorta una hoja de papel aluminio para uso alimentario lo suficientemente grande para contener la mitad de los filetes y otra de papel de horno del mismo tamaño.
Coloca el papel de horno sobre el aluminio y pon la mitad del pescado en el centro del papel con la piel hacia el papel.Cubre con la mitad de la mezcla de tomatitos y aceitunas y cierra ambos papeles sobre el pescado.
Repite lo mismo para el resto del pescado con otra hoja de aluminio y otra de papel de horno.
Coloca los papillotes así preparados en una bandeja y cuece todo en horno estático ya caliente, a 200° durante unos quince minutos.
Cuando el pescado esté cocido, saca del horno tus filetes de lubina al papillote y sírvelos bien calientes.
Notas
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