Los filetes de lubina en papillote son un delicioso segundo plato a base de pescado, fácil y rápido de preparar.
Ingredientes simples, tomatitos, aceitunas, piñones, ajo y perejil para sazonar filetes de lubina ya listos, cocidos al horno, simples, rápidos y llenos de sabor, perfectos para cualquier ocasión. La cocción en papillote del pescado permite preservar al máximo las características naturales del alimento: al cerrar el pescado en un envoltorio de papel de horno y aluminio se crea un ambiente sellado en el que el calor cocina de manera suave y uniforme. Este sistema permite mantener intactos muchos nutrientes sensibles al calor, como algunas vitaminas del grupo B y los ácidos grasos omega-3, y el pescado se mantiene suave y jugoso, porque sus jugos no se dispersan, sino que quedan atrapados en el papillote contribuyendo a realzar su sabor y aroma.
Otra ventaja importante es la ligereza del resultado final. La cocción en papillote requiere muy pocas grasas añadidas, haciendo que el plato sea apto también para quienes siguen una alimentación controlada o desean reducir el aporte calórico sin renunciar al sabor. Además, esta técnica reduce los olores en la cocina y simplifica la limpieza, ya que el pescado se cocina en su envoltorio sin ensuciar bandejas o el horno.
Lea cómo hacer los filetes de lubina en papillote con la receta fácil que encontrará a continuación, como siempre, justo después de la foto 😉
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 400 g filetes de lubina
- 150 g tomatitos
- 3 cucharadas aceitunas taggiasche
- 10 g piñones
- 1 diente ajo
- perejil
- aceite de oliva virgen extra
- sal
Preparación de los filetes de lubina en papillote
Lava los tomatitos, córtalos a la mitad y colócalos en un bol.
Añade las aceitunas y los piñones.
Agrega también el ajo y el perejil picados.Condimenta todo con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y la sal y mezcla bien.
Corta una hoja de aluminio lo suficientemente grande como para contener la mitad de los filetes y otra de papel de horno del mismo tamaño.
Coloca el papel de horno sobre el aluminio y la mitad del pescado en el centro del papel de horno con la parte de la piel hacia el papel.Cubre con la mitad de la mezcla de tomatitos y aceitunas y cierra ambos papeles sobre el pescado.
Haz lo mismo con el resto del pescado con otra hoja de aluminio y otra de papel de horno.
Coloca los paquetes así preparados en una bandeja y cocina todo en el horno estático ya caliente, a 200° por unos quince minutos.
Cuando el pescado esté cocido, saca tus filetes de lubina en papillote y sírvelos bien calientes.
Notas
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