Las fresas secas o chips de fresas son un método de conservación de las fresas que nos regala un snack delicioso, para disfrutar al natural, o para enriquecer yogures, batidos o muesli, o como decoración, colorante natural o potenciador de sabor para postres (en los dos últimos casos bastará con pulverizarlas en un mixer y usar el polvo obtenido).
Las fresas son el falso fruto símbolo de la primavera (el verdadero fruto son las semillas amarillas en la superficie) con un sabor delicioso e irresistible, mientras que el secado es uno de los métodos de conservación más antiguos que consiste en eliminar la humedad de los alimentos, deshidratándolos y acentuando su sabor.
Para secar las fresas hay varios métodos, desde la exposición directa al sol durante varios días (distribuyéndolas sobre una tabla de madera y cubriéndolas con un velo o una red fina para mantener alejados a los insectos) en las calurosas horas de verano, al práctico deshidratador, un electrodoméstico adecuado para este fin, hasta la cocción lenta y a baja temperatura en el horno, preferiblemente ventilado. En la receta que sigue encontraréis todas las indicaciones para preparar las chips de fresas al horno.
Leed cómo hacer las fresas secas con la receta fácil con un solo ingrediente que encontraréis a continuación, como de costumbre, justo después de la foto 😉
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 20 gramos
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
Ingredientes
- 400 g fresas
Preparación de las fresas secas en el horno
Precalienta el horno en modo ventilado a 60°.
Lava bien las fresas bajo el agua corriente y sécalas con un paño limpio.Córtalas en rodajas no demasiado gruesas y colócalas en una bandeja forrada con papel de horno con el lado cortado apoyado sobre el papel.
Sube la temperatura del horno a 80° y deja cocinar durante tres horas.Sácalas del horno y deja enfriar durante unos veinte minutos, luego verifica: si las fresas aún tienen una consistencia gomosa, vuelve a meterlas en el horno un poco más, hasta que parezcan chips.
Cuando tus fresas secas estén completamente frías, podrás ponerlas en frascos de vidrio esterilizados y conservarlas lejos de fuentes de calor y humedad hasta seis meses si están perfectamente secas.
Notas
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