Preparación de las galletas de leche bicolores

• En un bol grande pon la harina, la levadura para dulces y el azúcar y mézclalos.
  Haz un hueco en el centro y rompe los huevos dentro.
  Vierte también el aceite de semillas y con un tenedor comienza a mezclarlos con un movimiento circular empezando desde el centro, luego poco a poco incorpora el compuesto con la harina siempre con el mismo movimiento, poco a poco.

• En cuanto los líquidos sean absorbidos continúa amasando a mano con energía, hasta que obtengas un compuesto homogéneo, liso y uniforme.
  Divídelo en dos partes iguales y añade el cacao en polvo amargo a una de ellas, amasando enérgicamente hasta que se absorba completamente.

• Divide cada una de las dos masas obtenidas en tres partes iguales.
  Sobre una superficie de trabajo crea un rollo con cada porción de masa que tenga un diámetro de un par de centímetros (bastará con hacer rodar la masa sobre la superficie con las manos).
  Une un “rollo” claro y uno oscuro poniéndolos juntos, presionándolos ligeramente uno hacia el otro y aplanándolos ligeramente con un rodillo para obtener una “tira” bicolor de aproximadamente un centímetro y medio de grosor.

• Coloca las tres tiras bicolores que has creado usando todas las masas en una bandeja para hornear o una bandeja forrada con papel de horno.
  Hornea en horno con ventilación ya caliente, a 180° durante unos veinte minutos, hasta que estén doradas.
  Sácala del horno y déjala templar, luego córtalas en diagonal en rebanadas de aproximadamente un centímetro.
  Deja enfriar tus galletas de leche bicolores completamente antes de guardarlas en un recipiente hermético o de lata.

  Chez Bibia