Preparación de las galletas de Navidad en freidora de aire

• En un bol grande mezclar la harina, los 100 g de azúcar, la ralladura de un limón y la levadura en polvo.
  Añadir la mantequilla ablandada cortada en trozos y amasar hasta obtener una mezcla arenosa.
  Añadir el huevo y amasar con decisión hasta obtener una masa firme y homogénea.
  Formar un bloque, envolverlo en film de cocina y dejar reposar en la nevera durante una hora.

• Al término del tiempo de reposo, en la superficie de trabajo enharinada, con la ayuda de un rodillo también enharinado, extender la masa hasta un grosor de medio centímetro y cortar las galletas con moldes navideños.
  Volver a amasar los restos y crear más galletas de la misma manera hasta agotar la masa.
  Colocarlas en la cesta de la freidora de aire manteniéndolas ligeramente separadas y cocinarlas a 160° durante ocho minutos (con la masa preparada y dependiendo del tamaño de tu freidora, puede que necesites cocinarlas todas en varias tandas).
  Al final de la cocción, sacarlas de la freidora de aire y dejarlas enfriar completamente.

• Poner el azúcar glas tamizado en un cuenco pequeño, hacer un agujero en el centro y agregar una cucharada de agua caliente.
  Mezclar con una cucharadita hasta obtener una mezcla densa y lisa, añadiendo si es necesario, muy poca agua a la vez.
  Poner una cucharadita de glasa así preparada en cada galleta, extendiéndola con el dorso de la misma cucharadita y decorar inmediatamente con los azucarillos de colores, de modo que se adhieran a las galletas mientras la glasa se seca.
  Cuando la glasa esté completamente seca podrás disfrutar de tus galletas de Navidad en freidora de aire o guardarlas en un contenedor de lata o hermético.

  Chez Bibia