Las galletas de septiembre son unas deliciosas galletas de masa quebrada rellenas de mermelada de higos y almendras trituradas, fáciles y sabrosas.
Su nombre deriva de septiembre, mes de máxima maduración de los higos. La mermelada de higos es, además, sencilla de preparar en casa con la receta que puedes encontrar haciendo clic AQUÍ. La masa de estas galletas es quebradiza y perfumada, fácil de preparar con ingredientes simples.
Estas galletas son perfectas para el desayuno, merienda pero también como postre o para una pausa sabrosa en cualquier momento del día.
Lee cómo hacer las galletas de septiembre con la receta fácil que encuentras a continuación, como de costumbre, justo después de la foto 😉
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 1 Hora 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 4 – 6 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 210 g harina 00
- 70 g azúcar
- 105 g mantequilla
- 1 huevo
- 4 g levadura en polvo para postres
- 180 g mermelada de higos (haz clic para la receta fácil para hacerla en casa)
- 35 g almendras peladas
- cáscara de limón (ralladura de un limón)
Preparación de las galletas de septiembre
En un bol grande, mezcla la harina, el azúcar, la levadura para postres y la ralladura de medio limón.
Añade la mantequilla en cubitos y amasa hasta obtener una mezcla arenosa.
Añade el huevo y sigue amasando, hasta obtener una masa suave, homogénea y que no se pegue.
Forma un bloque, envuélvelo en film transparente y déjalo reposar en el frigorífico durante al menos una hora.Mientras tanto, tritura las almendras en la batidora, transfiérelas a un bol con la mermelada de higos y añade la ralladura de medio limón.
Mezcla bien, cubre el bol con un film transparente y colócalo en el frigorífico hasta el momento de su uso.Pasado el tiempo de reposo, extiende la masa sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada con la ayuda de un rodillo en un rectángulo de medio centímetro de espesor y corta tiras de unos doce centímetros de lado.
Distribuye la mezcla con la mermelada en el centro de las tiras y cierra los bordes sobre el relleno, formando unos rollos rellenos.
Ponlos en una bandeja, ciérralos con film transparente y vuelve a colocarlos en el frigorífico durante al menos media hora.Corta los rollos en rodajas de un par de centímetros de espesor y coloca las galletas así obtenidas en una bandeja cubierta con papel de horno.
Hornea en horno precalentado, a 180° en modo estático durante veinte minutos, hasta que estén ligeramente doradas.
Sácalas del horno y deja que tus galletas de septiembre se enfríen completamente antes de degustarlas o almacenarlas en latas o recipientes herméticos.
Notas
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