Los muffin de melocotón son unos deliciosos pastelitos fáciles y rápidos de preparar.
Perfectos para desayuno o merienda, sin leche y sin mantequilla, estos muffin son perfectos para quienes son intolerantes a la lactosa, ligeros e irresistibles, para adultos y niños.
Lee cómo hacer los muffin de melocotón con la receta fácil que encuentras a continuación, como de costumbre, justo después de la foto 😉
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 10
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 2 huevos
- 2 melocotones
- 50 ml aceite de semillas
- 150 ml agua
- 200 g harina 00
- 100 g azúcar
- Media sobre levadura en polvo para postres
- corteza de limón (ralladura de un limón)
- azúcar glas (para decorar)
Preparación de los muffin de melocotón
Batir los huevos en un bol con el agua.
Añadir la ralladura de limón y el aceite de semillas y mezclar bien.
Incorporar la harina y la levadura tamizadas, mezclando bien para no formar grumos. Añadir también el azúcar y mezclar nuevamente hasta obtener una masa lisa y homogénea.Lavar los melocotones, secarlos, quitarles el hueso y cortarlos en cubitos. Verter dos tercios en la masa preparada y mezclar.
Colocar cápsulas de papel en los moldes para muffin y luego llenarlos hasta dos tercios de su capacidad con la masa preparada.Completar los muffin con los cubitos de melocotón restantes distribuidos en la superficie y hornearlos en horno estático precalentado, a 180°, durante veinte minutos.
Sacar del horno y dejar enfriar completamente los muffin de melocotón en el molde antes de colocarlos en una bandeja de servir y completarlos con una espolvoreada de azúcar glas a gusto.
Notas
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Preguntas y Respuestas
¿Cómo se conservan los muffin de melocotón y por cuánto tiempo?Conserva tus muffin bajo una campana para pasteles durante un par de días como máximo.
