El pan cocido en sartén es un suave leudado, sencillo de hacer y muy delicioso.
Un poco de levadura seca y unas horas de fermentación para un pan suave y fragante que también puedes aromatizar añadiendo tus especias favoritas.
Lee cómo hacer el pan cocido en sartén con la receta fácil que encuentras a continuación, como siempre, justo después de la foto 😉
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 3 Horas
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 8
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 400 g harina 0 (más la necesaria para trabajar la masa)
- 2 g levadura seca
- 240 ml agua (tibia)
- 50 ml leche
- Medio cucharadita azúcar
- 50 ml aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita zumo de limón
- 1 cucharadita sal
Preparación del pan cocido en sartén
En un pequeño bol pon la leche y el zumo de limón, mezcla y deja reposar durante diez minutos, hasta que la leche se haya cuajado.
En un bol grande mezcla la harina, la levadura seca y el azúcar.
Haz un hueco en el centro y vierte el aceite de oliva virgen extra, el agua tibia y la leche cuajada y comienza a amasar con un tenedor, incorporando poco a poco la harina con movimientos circulares hasta que los líquidos estén bien absorbidos.
Añade la sal e incorpórala a la mezcla.Transfiere la mezcla a una superficie de trabajo enharinada y amasa con decisión, hasta tener una masa suave, lisa, homogénea y no pegajosa (añade, si es necesario, un poco más de harina, según el grado de absorción de la misma).
Engrasa un bol, coloca la masa y cúbrela con film plástico.
Deja leudar en un lugar cálido y sin corrientes de aire hasta que la masa duplique su volumen (aproximadamente tres horas).Recupera la masa y trabájala en una superficie de trabajo.
Divídela en ocho porciones.
Calienta una plancha o una parrilla sobre el fuego a llama baja.
Extiende las porciones hasta formar discos de aproximadamente un centímetro de grosor.
Cuece durante dos minutos por cada lado a fuego medio.
Notas
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