El pan dulce de canela o cinnamon pull apart bread es un pan de origen anglosajón con un aroma inconfundible y una forma peculiar, fácil de preparar.
La forma particular se obtiene con una preparación sencilla y un simple molde de plumcake, y permite dividirlo en rebanadas incluso solo con las manos, ya que tiene una forma de capas, como un pan hojaldre. Es perfecto para el desayuno, la merienda, acompañado de una buena taza de té o café.
Lee cómo hacer el pan dulce de canela con la receta fácil que encuentras a continuación, como siempre, justo después de la foto 😉
También te podrían interesar las siguientes recetas:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 2 Horas 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 6Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 380 g harina 0
- 60 g azúcar granulada
- 90 g mantequilla
- 50 g azúcar moreno
- 80 ml leche
- 3 g levadura seca de panadería
- 90 g huevos (batidos)
- 1 cucharadita canela en polvo
- 1 cucharadita sal
- 20 ml agua
- azúcar glas (para decorar)
Preparación del pan dulce de canela
En un cazo calienta la leche con 60 g de mantequilla en trozos, hasta que la mantequilla se derrita. Deja templar.
Mezcla la harina con el azúcar granulada y la levadura seca.
Añade los 90 g de huevos batidos (equivalen más o menos a un huevo y medio, te conviene pesarlos) y la leche con la mantequilla y amasa.
Añade el agua y la sal y mezcla nuevamente hasta obtener una masa homogénea, luego cúbrela y déjala fermentar durante unas dos horas, hasta que doble su tamaño, en un lugar sin corrientes de aire (el horno apagado es perfecto).Al término de esta primera fase de fermentación, extiende la masa sobre la superficie de trabajo enharinada hasta formar un rectángulo de aproximadamente 30 cm x 50.
Derrite la mantequilla restante en un cazo a fuego bajo o en el microondas y úntala sobre la superficie de la masa.
Mezcla el azúcar moreno y la canela y espárcelo sobre la mantequilla.Corta el rectángulo en seis tiras iguales y luego colócalas una sobre otra.
Corta nuevamente en seis partes iguales.
Unta con mantequilla un molde para plumcake y coloca los recortes de masa uno tras otro hasta llenar todo el molde.
Cubre con un paño y deja fermentar durante otros treinta minutos.Precalienta el horno en modo estático a 175° y hornea tu pan dulce de canela durante cuarenta y cinco minutos, teniendo la precaución de cubrir su superficie en el último cuarto de hora de cocción con una hoja de papel de aluminio para alimentos.
Retíralo del horno, deja enfriar y decora al gusto con una pizca de azúcar glas.
Notas
El pan de canela se conserva bien cerrado bajo una campana para pasteles durante un par de días.
Si quieres estar siempre actualizado sobre todas mis recetas, sin perderte ni una, sígueme también en mi página de Facebook que encuentras directamente haciendo clic AQUÍ.
