La pasta a la carlofortina es un plato principal de origen sardo, del municipio de Carloforte, sabroso y fácil de preparar.
Carloforte es un municipio compuesto por varias islas, la isla de San Pietro y otras islas menores en el sur de Cerdeña, en el archipiélago del Sulcis. La isla de San Pietro fue abandonada durante siglos hasta que el rey Carlos Manuel III de Saboya en 1738 concedió a unos comerciantes ligures colonizarla para realizar sus actividades comerciales y estos en honor al rey la llamaron Carloforte (es decir, el fuerte de Carlos). Esto explica la fuerte influencia ligur en la cultura local, incluso en la cocina.
Este plato principal de pasta es la prueba, con la presencia de pesto genovés entre sus ingredientes, combinados luego con atún en aceite, tomatitos y poco más en un plato irresistible y perfecto para disfrutar tanto caliente como frío en verano.
Lee cómo hacer la pasta a la carlofortina con la receta fácil que encontrarás a continuación, como siempre, justo después de la foto 😉
También te podrían interesar las siguientes recetas:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 400 g pasta
- 6 tomatitos
- 240 g atún en aceite
- 200 g pesto genovés (haz clic para la receta facilísima para hacerlo en casa)
- 1 cebolla
- aceite de oliva virgen extra
- sal
Preparación de la pasta a la carlofortina
Limpia la cebolla y córtala en rodajas finas.
Lava los tomatitos y córtalos en cuartos.
En una sartén calienta unas cucharadas de aceite de oliva virgen extra y deja cocinar la cebolla, a fuego lento y cubriendo la sartén con una tapa, durante unos minutos, para estofarla.Añade los cuartos de tomate y deja cocinar durante cinco minutos, luego apaga el fuego.
Escurre el atún del aceite de conservación y agrégalo a los tomatitos, mezcla delicadamente y transfiere todo a un bol.
Añade el pesto y mezcla de nuevo.Cocina la pasta en abundante agua hirviendo con sal y escúrrela al dente.
Vierte la pasta en el bol con el condimento y mezcla bien.
Sírve tu pasta a la carlofortina.
Notas
Si quieres estar siempre actualizado sobre todas mis recetas, sin perderte ninguna, sígueme también en mi página de Facebook que encontrarás directamente haciendo clic AQUÍ.
