La pasta a la norcina es un primer plato tradicional de Umbría, fácil y rápido de preparar.
El ingrediente principal de este plato es la salchicha umbrese, que se caracteriza por la presencia de ajo y pimienta en su masa, pero que podéis sustituir por cualquier tipo de salchicha según vuestro gusto, y pocos otros ingredientes sencillos como la ricotta y el pecorino. La preparación es bastante fácil y rápida, con un resultado muy sabroso, que podéis hacer aún más refinado, si queréis, con un toque de trufa.
Leed cómo preparar la pasta a la norcina con la receta fácil que encontraréis a continuación, como siempre, justo después de la foto 😉
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Tiempo de cocción: 15 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 320 g pasta
- 300 g salchicha
- 200 g ricotta
- Media cebolla
- Medio vaso vino blanco
- pecorino (rallado)
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta
Preparación de la pasta a la norcina
Pica la cebolla.
Retira la piel y desmenuza la salchicha.
En una sartén amplia, dora la salchicha con un poco de aceite, removiendo durante unos minutos, luego añade la cebolla, mezcla y deja cocinar.Mientras tanto, pon una olla con agua al fuego para cocer la pasta.
Apaga y refluye la salchicha con el vino blanco, deja evaporar y luego añade la ricotta y mezcla para que se funda.Cuece la pasta al dente en agua hirviendo con sal, escúrrela y añádela a la salsa preparada.
Añade también abundante pecorino rallado y pimienta al gusto, un chorrito de aceite de oliva virgen extra y mezcla bien.
Sírvelo de inmediato, bien caliente, tu pasta a la norcina.
Notas
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