La pasta con calabacines y crema de burrata es un delicioso primer plato vegetariano, fácil de hacer y muy apetitoso.
Ingredientes sencillos y mucho sabor para un primer plato muy tentador, perfecto para todas las ocasiones, desde el almuerzo en familia hasta la cena con amigos, todos los días o en los días de fiesta, para grandes y pequeños.
Lee cómo hacer la pasta con calabacines y crema de burrata con la receta fácil que encuentras a continuación, como siempre, justo después de la foto 😉
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4Personas
- Métodos de Cocción: Estufa
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Verano
Ingredientes
- 500 g pasta fresca (maritati o orecchiette o strozzapreti, etc.)
- 500 g calabacines
- 250 g burrata
- 1 diente ajo
- albahaca
- menta
- aceite de oliva virgen extra
- sal
Preparación de la pasta con calabacines y crema de burrata
Lava los calabacines, quítales los extremos y córtalos en rodajas finas.
Pela el ajo y dóralo en una sartén grande con un poco de aceite de oliva virgen extra.
Añade los calabacines, ajusta la sal y añade algunas hojas de albahaca y algunas hojas de menta picadas.Deja cocinar a fuego medio durante unos diez minutos.
Mientras tanto, cocina la pasta al dente en abundante agua hirviendo con sal.
Al finalizar la cocción de los calabacines, tritura la mitad con la mitad de la burrata hasta obtener una crema homogénea.
Escurre la pasta reservando un poco de su agua de cocción.Agrégala a la sartén con los calabacines y la crema de calabacines y burrata y mezcla bien, añadiendo, si es necesario, un poco del agua de cocción reservada.
Sirve tu pasta con calabacines y crema de burrata completando cada plato con una cucharada de la burrata restante y sirve.
Notas
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