La pasta mejillones cacio e pepe es un primer plato irresistible, sabroso y muy tentador.
Una combinación de sabores inusuales, pero sorprendentemente equilibrada y rica en sabor, perfecta para traer a la mesa con un menú a base de pescado que sorprende y conquista a tus invitados.
Lee cómo hacer la pasta mejillones cacio e pepe con la receta fácil que encuentras a continuación, como siempre, justo después de la foto 😉
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4 – 6 personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 400 g linguini (o espaguetis)
- 1 kg mejillones
- 200 g pecorino romano
- 1 diente ajo
- Medio vaso vino blanco
- perejil picado
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta
Preparación de la pasta mejillones cacio e pepe
Lava los mejillones bajo agua corriente fría, elimina el biso y frótalos con un estropajo para limpiar sus conchas.
En una olla calienta dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra con el diente de ajo entero.
Añade los mejillones, sube el fuego y vierte el vino.
Deja que se evapore, baja el fuego, tapa con una tapa y deja cocinar durante unos cinco minutos, hasta que los mejillones se abran.Retíralos con una espumadera, colocándolos en un bol y filtra su fondo de cocción, reservándolo.
Desconcha los mejillones, eliminando aquellos que hayan quedado cerrados.
Pon al fuego una olla llena de agua para la cocción de la pasta.
Vierte el pecorino rallado en un bol, añade 200 ml de líquido de cocción de los mejillones y mezcla todo con una batidora hasta obtener una crema lisa y homogénea.En una sartén amplia o en un wok calienta una cucharada de pimienta recién molida y déjala tostar.
Añade los mejillones desconchados y el resto del líquido de cocción reservado y deja cocinar a fuego lento, removiendo de vez en cuando.
Cuece la pasta al dente, escúrrela y añádela a la sartén con los mejillones.
Mezcla delicadamente, añade la crema de pecorino y manteca todo, espolvoreando con perejil picado.
Sírvela inmediatamente, bien caliente, tu pasta mejillones cacio e pepe.
Notas
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