La pasta, patatas y mejillones a la napolitana es un primer plato de la tradición popular napolitana, fácil de preparar e irresistible.
Nació como un plato humilde, ligado a la cocina de casa y a la necesidad de sacar partido a ingredientes sencillos y accesibles, pero con el tiempo se ha convertido en todo un icono gastronómico, capaz de conquistar también a los paladares más refinados.
Pocos ingredientes sencillos: las patatas que aportan cremosidad y cuerpo, y los mejillones que traen la salinidad intensa del mar; juntos crean un plato a la vez rústico y refinado, un comfort food envolvente e intenso.
Lee cómo preparar la pasta, patatas y mejillones a la napolitana con la receta fácil que encontrarás a continuación, como siempre, justo después de la foto 😉
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 35 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 1 kg mejillones
- 350 g patatas
- 250 g pasta mixta
- Media cebolla
- 1 diente ajo
- 6 tomatitos
- aceite de oliva virgen extra
- sal
Preparación de la pasta, patatas y mejillones a la napolitana
Limpia los mejillones: quítales las barbas (el biso) y raspa su superficie con un estropajo o un cepillo, luego lávalos bien bajo el agua fría corriente.
Calienta un chorrito de aceite de oliva virgen extra en una olla amplia, añade el diente de ajo pelado y después los mejillones y tapa la olla.
Cocina a fuego vivo hasta que los mejillones se hayan abierto, luego sácalos con una espumadera, saca la carne de la concha y resérvala.
Cuela también el agua de cocción y resérvala.Pela las patatas y córtalas en cubitos.
Lava los tomatitos y pártelos por la mitad.
Pica la cebolla.
En una olla grande pocha la cebolla en un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
Añade las patatas y los tomatitos y mezcla para que cojan sabor a fuego bajo durante siete u ocho minutos; luego cubre con el agua colada de los mejillones y añade más agua si hace falta.Lleva a ebullición, aplasta un poco las patatas, rectifica de sal y luego añade la pasta mixta.
Deja cocer el tiempo indicado en el paquete de la pasta, añadiendo los mejillones en los últimos minutos de cocción.
Reparte en los platos y sirve vuestra pasta, patatas y mejillones a la napolitana.
Notas
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