La pasta ricotta y calabacines es un primer plato delicioso, fácil y rápido de preparar.
Ingredientes simples y mucho sabor para un plato perfecto para toda la familia, tanto para el almuerzo como para la cena, que se prepara en poco tiempo y es muy, muy sabroso.
Lee cómo hacer la pasta ricotta y calabacines con la receta fácil y rápida que encontrarás a continuación, como de costumbre, justo después de la foto 😉
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Cocina, Fritura
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
Ingredientes
- 350 g pasta
- 400 g calabacines
- 250 g ricotta
- 50 g grana (rallado)
- 1 limón (bio)
- menta (fresca)
- aceite (para freír)
- aceite de oliva virgen extra
- sal
Preparación de la pasta ricotta y calabacines
Lava los calabacines, quítales los extremos y córtalos en rodajas finas.
Fríelos en aceite caliente en pequeñas cantidades hasta que estén dorados y resérvalos, dejándolos secar el exceso de aceite en papel absorbente de cocina o para fritos.Lleva a ebullición el agua en una olla para cocinar la pasta y mientras tanto escurre bien la ricotta y bátela con la ralladura del limón, el jugo de medio limón, el grana, un chorrito de aceite de oliva virgen extra y una pizca de sal hasta obtener una crema homogénea.
Escurre la pasta al dente, reservando un poco del agua de cocción, condiméntala con la crema preparada mezclando bien y añadiendo un poco del agua de cocción para hacerla más cremosa.
Distribúyela en platos de servir, espolvoréala con los calabacines preparados anteriormente, unas hojas de menta fresca y sirve tu pasta ricotta y calabacines.
Notas
Visita también la colección 5 primeros platos con calabacines irresistibles con ideas sabrosas y fáciles de hacer: la encuentras directamente haciendo clic AQUÍ.
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