El pastel de patatas, tomate y scamorza es un sabroso segundo plato o plato único, delicioso y fácil de preparar.
Un pastel a base de patatas, relleno con una deliciosa salsita de tomatitos y scamorza fundida, perfecto para degustar caliente, pero también muy sabroso frío, ideal para un picnic, una excursión, para almorzar fuera de casa en la oficina o en la playa.
Lee cómo hacer el pastel de patatas, tomate y scamorza con la receta fácil que encuentras a continuación, como de costumbre, justo después de la foto 😉
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 40 Minutos
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Horno, Fuego
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 700 g patatas
- 200 g tomatitos
- 100 g scamorza (cortada en rodajas finas)
- 1 huevo
- 40 g grana (rallado)
- pan rallado
- Medio diente ajo (opcional)
- orégano
- mantequilla
- aceite de oliva virgen extra
- sal
Preparación del pastel de patatas, tomate y scamorza
Lava los tomatitos y córtalos a la mitad.
Pela las patatas, córtalas en trozos y colócalas en una cacerola.
Cúbrelas con agua, ponlas al fuego y déjalas cocinar durante unos diez minutos desde el momento de la ebullición.
Escúrrelas, colócalas en un bol, aplástalas con un prensapatatas y déjalas enfriar.Mientras tanto, calienta un poco de aceite de oliva virgen extra en una cacerolita y cocina los tomatitos durante diez o quince minutos, cubriéndolos con una tapa, mezclando de vez en cuando y aplastándolos apenas se ablanden. Añade un poco de orégano, sal, mezcla y apaga el fuego.
Cuando el puré de patatas esté tibio, añade el queso rallado, 30 g de pan rallado, el huevo, el ajo picado y una pizca de sal y mezcla bien.Unta con mantequilla un molde de 22 – 24 cm de diámetro y espolvoréalo con pan rallado. Vierte la mitad de la mezcla a cucharadas dispersas y con el dorso de una cuchara humedecida, nivela empujando suavemente hasta cubrir completamente el fondo del molde.
Vierte encima la salsa de tomatitos preparada y cubre la salsa con las rodajas de scamorza muy finas.
Distribuye el resto de la mezcla de patatas sobre la scamorza siempre a cucharadas y nivela todo con el dorso de la cuchara humedecida, empujando suavemente para formar una capa homogénea.Espolvorea la superficie de tu pastel de patatas, tomate y scamorza con abundante pan rallado, completa con un hilo de aceite de oliva virgen extra y hornea en un horno ventilado ya caliente, a 180° durante aproximadamente media hora, hasta que se dore.
Sácalo del horno, déjalo templar y sírvelo.
Notas
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