Las patatas a la carretería son un acompañamiento delicioso, fácil de hacer y lleno de sabor.
Inspiradas en la pasta a la carretería, el famoso primer plato siciliano de principios del siglo XX creado por los carretilleros, es decir, quienes transportaban en sus carretas las mercancías de otros, se hacen, al igual que la pasta, con ingredientes simples, como el queso rallado y el pan rallado. También el procedimiento para prepararlas es simple, con cocción en sartén, y el sabor es intenso y envolvente, para un acompañamiento perfecto para acompañar platos de todo tipo, de carne o pescado.
Lee cómo hacer las patatas a la carretería con la receta fácil y rápida que encuentras a continuación, como de costumbre, justo después de la foto 😉
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 700 g patatas
- 30 g pan rallado
- 30 g pecorino (rallado)
- 30 g grana (rallado)
- 1 diente ajo
- 30 ml vinagre de vino blanco (o vinagre de manzana)
- perejil
- aceite de oliva virgen extra
- sal
Preparación de las patatas a la carretería
Pela las patatas y córtalas en cubos.
Escáldalas durante unos minutos en agua hirviendo con sal y escúrrelas bien.
Tritura el ajo.En una sartén antiadherente, tuesta el pan rallado.
En una sartén amplia, calienta un poco de aceite de oliva virgen extra y dora el diente de ajo triturado.
Retira el ajo y añade las patatas.Remueve para dorarlas por todos los lados.
Rocíalas con el vinagre, luego apaga el fuego y añade los quesos rallados, un poco de perejil picado y el pan rallado tostado.
Remueve bien, ajusta la sal y sirve tus patatas a la carretería.
Notas
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