Las patatas fondantes, o pommes fondant, son una sabrosa guarnición de la cocina francesa clásica, fácil de preparar e irresistible.
Crujientes por fuera y cremosas por dentro, sabrosas y llenas de sabor, son una alternativa perfecta a las clásicas patatas al horno, aunque se cocinan simplemente en sartén. Son vegetarianas y perfectas para acompañar segundos platos de todo tipo —carne, pescado, quesos o huevos— con pocos y sencillos ingredientes y un particular procedimiento de cocción que las hace absolutamente irresistibles.
Lee cómo preparar las patatas fondantes con la receta fácil que encontrarás abajo, como siempre, justo después de la foto 😉
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Tiempo de cocción: 30 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 5 patatas (medianas)
- 500 ml caldo de verduras
- 1 diente ajo
- salvia
- aceite de oliva virgen extra
- sal
Preparación de las patatas fondantes
Pela las patatas y córtalas de forma que obtengas una especie de cilindros, con un diámetro de unos 4 cm y una altura de 5 cm.
Pela el ajo.Calienta unas cucharadas de aceite de oliva virgen extra en una sartén de bordes altos.
Dora en él el diente de ajo y un poco de salvia.
Retira el ajo y añade las patatas.Dóralas por ambos lados, añade el caldo de verduras, baja el fuego y tapa con una tapa.
Deja cocer durante un cuarto de hora, luego quita la tapa y deja cocinar hasta que el fondo de cocción se haya secado.
Sazona y sirve inmediatamente, bien calientes, tus patatas fondantes.
Notas
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