Las patatas infladas al horno son un acompañamiento delicioso, fácil de hacer y con pocos ingredientes.
Como todos los acompañamientos con patatas, son perfectas para acompañar platos de carne, pescado o quesos, son suaves y esponjosas, y se deshacen en la boca. Podrían confundirse con las patatas duquesa, pero en comparación con ellas tienen una masa más suave y esponjosa por la presencia de leche y claras de huevo, y el resultado es igualmente suave e irresistible.
Lee cómo hacer las patatas infladas al horno con la receta fácil que encuentras a continuación, como siempre, justo después de la foto 😉
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Horno, Cocina
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 600 g patatas
- 1 yema
- 2 claras de huevo
- 50 ml leche
- 20 g mantequilla
- 1 cucharadita levadura química para preparaciones saladas
- sal
Preparación de las patatas infladas al horno
Pela las patatas, córtalas en trozos y colócalas en una olla.
Cúbrelas con agua, ponlas al fuego y déjalas cocer durante diez minutos desde que empiece a hervir.
Escúrrelas bien y pásalas inmediatamente por el pasapurés mientras aún están calientes, recogiendo el puré en un bol.Añade la mantequilla en trozos, mezcla para que se derrita con el calor de las patatas, y añade también la leche, mezclando bien.
Deja enfriar un poco, luego añade la yema y la levadura para preparaciones saladas y mezcla nuevamente.
Ajusta de sal.Monta las claras a punto de nieve firme e incorpóralas a la mezcla poco a poco, mezclando con una espátula y movimientos delicados de abajo hacia arriba.
Forra una bandeja con papel de horno y distribuye la mezcla en cucharadas.
Cuece en horno estático ya caliente a 200° por veinte minutos, hasta que estén doradas.
Sácalas del horno y sirve inmediatamente, bien calientes, tus patatas infladas al horno.
Notas
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