Los pepinillos agridulces son una deliciosa conserva fácil de preparar.
Pepinillos en rodajas aromatizados e inmersos en una solución agridulce que los hace crujientes y sabrosos, perfectos para añadir a ensaladas, bocadillos, o para enriquecer un buffet de verduras.
En la preparación de esta, como de cualquier conserva, se recomienda seguir las directrices del Ministerio de Salud en materia de preparación de conservas caseras, que podéis encontrar haciendo clic AQUÍ.
Lee cómo hacer los pepinillos agridulces con la receta fácil que encuentras a continuación, como siempre, justo después de la foto 😉
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 7 Días
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Hornillo
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Verano
Ingredientes
Para dos tarros de 240 ml
- 500 g pepinillos
- 500 ml agua
- 500 ml vinagre de vino blanco (o vinagre de manzana)
- 1 guindilla
- 2 dientes ajo
- 2 hojas laurel
- pimienta en grano
- sal gruesa
- azúcar
Preparación de los pepinillos agridulces
Lava bien los pepinillos, sécalos y córtalos en rodajas.
Ponlos en un colador con dos cucharadas de sal gruesa, mézclalos y déjalos escurrir el agua de vegetación, presionándolos con un peso, durante unos diez minutos.Pasado este tiempo, exprímelos suavemente, enjuágalos bajo el agua corriente y sécalos.
En una olla grande, vierte el agua, el vinagre de vino blanco, dos cucharadas de sal gruesa, dos cucharadas de azúcar y lleva todo a ebullición.
Pela los dientes de ajo y córtalos en rodajas finas. Corta la guindilla en trocitos.Distribuye los pepinillos en dos tarros esterilizados, colocándolos en capas alternadas con algunas rodajas de ajo, algunos granos de pimienta y un poco de guindilla, y completa con una hoja de laurel.
Cuando la mezcla en la olla haya llegado a ebullición, déjala hervir durante unos minutos, luego vierte la mezcla aún caliente en los tarros con los pepinillos.
Cierra los tarros con sus tapas y déjalos enfriar boca abajo para que se forme el vacío.Una vez fríos, consérvalos en un lugar fresco y seco, alejado de fuentes de calor.
Deja reposar tus pepinillos agridulces durante al menos una semana antes de disfrutarlos.
Una vez abierto el tarro, consérvalo en el frigorífico y consúmelo en pocos días.
Notas
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