El pesto de limones es una deliciosa crema a base de limones perfecta para rellenar crostini y tartaletas o como condimento para platos de pasta fríos o calientes.
Fácil y rápido de preparar, con ingredientes simples, otorga un toque de irresistible frescura a entrantes y platos principales, solo o junto a carnes, pescados, embutidos o quesos.
Lee cómo hacer el pesto de limones con la receta fácil que encuentras a continuación, como siempre, justo después de la foto 😉
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 300 g aproximadamente
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 2 limones (bio)
- 60 g piñones
- 100 g grana (rallado)
- 100 ml aceite de oliva virgen extra
- 1 diente ajo
- albahaca
- perejil
Preparación del pesto de limones
Lava los limones, sécalos bien y pela uno, retirando la cáscara sin la parte blanca amarga.
Pon la cáscara en un procesador de alimentos.
Exprime el jugo de los dos limones, cuélalo y agrégalo al procesador.Añade la mitad del aceite de oliva virgen extra previsto para la receta y los piñones.
Limpia un poco de perejil y un poco de albahaca con papel de cocina húmedo y agrégales al procesador con el diente de ajo pelado y el queso rallado.Acciona el aparato para mezclar todos los ingredientes, añadiendo poco a poco el resto del aceite, hasta que obtengas una crema homogénea.
Usa tu pesto de limones como condimento para la pasta o para tus entrantes, untado en crostini o con embutidos y quesos curados.
Puedes conservarlo en un tarro hermético cubierto con un hilo de aceite de oliva virgen extra en el frigorífico por un par de días.
Notas
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