Los pimientos verdes rellenos a la napolitana son un plato delicioso para disfrutar como plato único, guarnición o segundo plato, sencillo y fácil de hacer.
Los pimientos verdes, también conocidos como friggitelli, se rellenan con una mezcla de ricotta, pan duro y queso rallado y se cocinan en sartén, con una salsa de tomates pelados: un plato con ingredientes humildes, pero rico en sabor que conquista el paladar.
Lee cómo hacer los pimientos verdes rellenos a la napolitana con la receta fácil que encontrarás a continuación, como siempre, justo después de la foto 😉
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 10 Minutos
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 500 g pimientos verdes (friggitelli)
- 500 g tomates pelados
- 300 g ricotta de oveja (o de vaca)
- 300 g pan duro
- 80 g queso parmesano (rallado)
- 1 diente ajo
- aceite de oliva virgen extra
- sal
Preparación de los pimientos verdes rellenos a la napolitana
Lava los pimientos, corta el tallo y vacíalos con cuidado para eliminar todas las semillas. Enjuágalos y sécalos con un paño limpio y resérvalos.
Elimina la corteza y trocea el pan duro en un bol, luego remójalo con agua fría y déjalo reposar durante diez minutos.
Escúrrelo y ponlo en un bol con la ricotta de oveja, el queso parmesano rallado y una pizca de sal y mezcla bien, hasta obtener una mezcla homogénea y cremosa.Rellena los pimientos con la mezcla preparada (puedes usar una cucharita o poner la mezcla en una manga pastelera con boquilla ancha).
En una sartén amplia calienta una base de aceite de oliva virgen extra y deja dorar el diente de ajo pelado.
Añade los pimientos, cubre con una tapa y deja cocinar a fuego bajo durante diez minutos, dando la vuelta a los pimientos con frecuencia.Añade los tomates pelados y cocina durante unos diez minutos más, removiendo de vez en cuando, hasta que el fondo de cocción esté bien espeso.
Ajusta de sal y sirve tus pimientos verdes rellenos a la napolitana.
Notas
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