Pimientos y huevos, mejor conocidos como «pipindune e ove», son un plato típico veraniego abruzzese de la tradición campesina, simple e irresistible.
Se trata prácticamente de huevos revueltos cocidos con los pimientos que se sirven como entrante sobre rebanadas de pan tostado, perfectos también como rápido segundo plato con pocos y sencillos ingredientes, casi siempre presentes en la despensa.
Lee cómo hacer pimientos y huevos (pipindune e ove) con la receta fácil que encuentras a continuación, como siempre, justo después de la foto 😉
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Verano
Ingredientes
- 4 huevos
- 2 pimientos rojos
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta
Preparación de pimientos y huevos
Lava los pimientos, elimina el tallo, las semillas y los filamentos y córtalos en tiras.
Calienta un poco de aceite de oliva virgen extra en una sartén antiadherente, añade los pimientos, sala y cocínalos hasta que estén tiernos, mezclando frecuentemente.Bate los huevos con una pizca de sal en un bol.
Cuando los pimientos estén cocidos, añade los huevos batidos y mezcla continuamente hasta obtener una mezcla de huevos revueltos con los pimientos.
Pimienta al gusto y sirve tus pimientos y huevos.
Notas
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