El pisto napolitano es una mezcla de especias típica de la cocina napolitana.
Se utiliza principalmente para preparar dulces tradicionales, especialmente navideños, como los mustacciuoli, dulces especiados al cacao cubiertos de chocolate negro, los roccocò, unas rosquillas dulces a base de almendras, harina, azúcar y especias, los susamielli, a base de almendras, especias y miel, o durante el período de Cuaresma como los quaresimali.
Las especias principales que se usan para hacer el pisto son la canela, la nuez moscada, los clavos de olor y el cilantro. Se puede encontrar ya listo para usar en tiendas especializadas en suministros de pastelería.
Lee cómo hacer el pisto napolitano con la receta fácil que encuentras a continuación, como siempre, justo después de la foto 😉
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 30 g aproximadamente
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Energía 94,03 (Kcal)
- Carbohidratos 21,16 (g) de los cuales azúcares 0,55 (g)
- Proteínas 2,13 (g)
- Grasa 3,10 (g) de los cuales saturados 1,53 (g)de los cuales insaturados 0,98 (g)
- Fibras 12,08 (g)
- Sodio 9,86 (mg)
Valores indicativos para una ración de 31 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 15 g canela en polvo
- 5 g nuez moscada (molida)
- 2 g clavos de olor
- 2 g anís estrellado
- 5 g pimienta
- 2 g semillas de cilantro
Preparación del pisto napolitano
Coloca todas las especias en un mortero y machácalas hasta reducirlas a polvo.
Alternativamente, puedes usar un molinillo o una batidora.
Antes de usar tu pisto, calienta una sartén antiadherente en el fuego, vierte la cantidad de pisto requerida por la receta que vas a realizar y tuéstalo por unos segundos, de modo que se liberen todos los aromas que contiene.
Guarda el pisto en un recipiente hermético, lejos de la humedad y fuentes de calor.
Notas
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