La pizza baciada es una deliciosa pizza blanca, crujiente por fuera y suave por dentro gracias a una buena alveolatura, cocida al horno y perfecta para rellenar.
Se trata de una pizza plegada sobre sí misma, en media luna, que se abre fácilmente sin romperse y se puede rellenar de mil maneras, según los gustos, con embutidos, quesos, verduras o lo que vuestra fantasía os sugiera. Sencilla de hacer incluso sin amasadora.
Lee cómo hacer la pizza baciada con la receta fácil que encuentras a continuación, como siempre, justo después de la foto 😉
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 2 Horas 20 Minutos
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 4 Piezas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 500 g harina 0
- 380 ml agua
- 10 g azúcar
- 10 g sal
- 4 g levadura seca de panadería
- aceite de oliva virgen extra
Preparación de la pizza baciada
En un bol grande, mezcla la harina, el azúcar y la sal.
Añade la levadura seca de panadería y mezcla de nuevo.
Haz un hueco en el centro y vierte 25 ml de aceite de oliva virgen extra y el agua a temperatura ambiente.Amasa hasta que obtengas una masa lisa y homogénea.
Coloca la masa en un bol aceitado, cubre el bol con film transparente y deja que suba en un lugar cálido y resguardado durante un par de horas, hasta que doble su tamaño.Al finalizar la fermentación, divide la masa en cuatro partes iguales y trabaja cada una de las partes, amasando y plegando los bordes hacia dentro para formar bolas.
Cúbrelas con un paño y déjalas reposar otros veinte minutos.
Pasado este segundo tiempo de fermentación, extiende cada bola en un disco de aproximadamente 23 cm de diámetro.Unta la superficie con aceite y dobla los discos haciendo coincidir los bordes pero sin aplastarlos, formando semilunas.
Coloca cada semiluna en una bandeja forrada con papel de horno manteniéndolas separadas y termina con un chorrito de aceite por encima.
Hornea en horno estático precalentado a 250° durante unos siete minutos, hasta que estén doradas.
Saca del horno, deja templar y rellena tus pizzas baciadas según tus gustos con embutidos, quesos o verduras.
Notas
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