Las pizzetas rojas años ’80 eran la merienda preferida para la escuela.
Suaves focaccias al tomate, aceitosas y quemaditas en los bordes, deliciosas e irresistibles. Las hacían en las panaderías con la masa de pan sobrante, calientes y fragantes a primera hora de la mañana. Las llevabas a la escuela y en el recreo te daban la energía adecuada para afrontar las largas jornadas escolares. Muy fáciles de hacer, empezando con la masa de pan y un buen condimento de tomates pelados, requieren una cocción dividida en dos fases para hacerlas crujientes y doradas por debajo y muy sabrosas por encima.
Lee cómo hacer las pizzetas rojas años ’80 con la receta fácil que encuentras a continuación, como de costumbre, justo después de la foto 😉
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 1 Hora 40 Minutos
- Tiempo de preparación: 35 Minutos
- Porciones: 12
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 500 g harina 0
- 10 g levadura fresca
- 300 ml agua
- 500 g tomates pelados
- aceite de oliva virgen extra
- sal
Preparación de las pizzetas rojas años ’80
Desmenuza la levadura en un cuenco pequeño y disuélvela con un poco del agua prevista para la receta.
Coloca la harina en un bol grande.
Haz un hueco en el centro y vierte la levadura disuelta en el agua.
Comienza a amasar, añadiendo poco a poco el resto del agua.
Añade luego 2 cucharaditas de sal, incorpóralo bien a la masa y finalmente añade 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, amasando hasta que esté bien absorbido.
Cubre el bol con film transparente o con un paño limpio y deja que la masa fermente durante una hora, hasta que doble su tamaño.Forma bolitas de masa de aproximadamente 80 g, colócalas sobre una bandeja y cúbrelas con un paño limpio.
Deja que fermenten durante veinte minutos.
Pasado este tiempo, enciende el horno en modo horno o ventilado a 250°.
Estira las bolitas con los dedos para aplanarlas y formar las pizzetas y deja que fermenten durante diez minutos.Engrasa generosamente unas bandejas y coloca en ellas los discos de masa, presionando nuevamente con los dedos para hacerlas aún más delgadas y deja reposar otros diez minutos.
Tritura los tomates pelados.
Distribúyelos sobre las pizzetas y completa con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y sal.Hornea durante diez minutos en la rejilla más baja, luego traslada las bandejas a la rejilla central y deja cocinar un par de minutos más.
Saca del horno y sirve tus pizzetas rojas años 80.
Notas
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