El pollo en potacchio es un delicioso segundo plato de carne, facilísimo de preparar.
Se trata de una receta tradicional de las Marcas, y como tal cada familia guarda celosamente su versión. Lo que las une a todas es la cocción lenta y con pocos, sencillos ingredientes como ajo, romero y vino blanco. El resultado es una carne tierna y jugosa velada por un fondo de cocción hecho más suave con un poco de salsa de tomate, perfecta para el almuerzo del domingo.
Lee cómo hacer el pollo en potacchio con la receta fácil que encuentras a continuación, como siempre, justo después de la foto 😉
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Hornillo
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 1 pollo (cortado en trozos)
- 5 cucharadas salsa de tomate
- 1 vaso vino blanco
- 1 diente ajo
- romero
- aceite de oliva virgen extra
- sal
Preparación del pollo en potacchio
Calienta algunas cucharadas de aceite de oliva virgen extra en una cacerola.
Añade el diente de ajo sin pelar y déjalo que se impregne.
Agrega los trozos de pollo y dóralos por todos los lados, hasta que estén bien dorados.Sala y rocía con el vino.
Apenas el alcohol se haya evaporado, añade una rama de romero y la salsa de tomate, reduce el fuego, cubre con una tapa y cocina a fuego lento durante cuarenta y cinco minutos, removiendo de vez en cuando y añadiendo, si es necesario, un poco de agua caliente.Hacia el final de la cocción, verifica que el fondo de cocción se haya reducido, de lo contrario, deja la tapa ligeramente levantada (puedes apoyar un cucharón en el borde de la olla y colocar la tapa sobre éste para crear una ventilación).
Sirve tu pollo en potacchio bien caliente.
Notas
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